海鹽爆漿奶蓋蛋糕
紅爆抖音的它到哪都受追捧！每次都被視頻誘惑得不要不要的
它有一層軟萌“肥嘟嘟”的奶蓋！
脾氣不怎麼好，隨時會爆發！
蛋糕底是戚風蛋糕，他家做得非常鬆軟，水分很足，輕輕一壓就能塌下去。
頂端的奶蓋是用吉士醬製作而成
因為表面有杏仁片，一定要快吃完噢~不然會影響脆脆的口感。
原材料：
詳細做法：
珍珠奶蓋蛋糕
近兩年最火的網紅奶茶店
爆款裡都少不了珍珠奶蓋
濃郁的芝士奶蓋搭配爽脆的珍珠
讓無數人為之傾倒
這次我們把蛋糕做成珍珠奶蓋
做起來一點都不復雜
非常誘人的高顏值外表，想不拍照都難。
層次多樣，口感特別。感受一下珍珠的Q彈、奶蓋的濃郁與蛋糕的綿軟，同時在嘴裡融化的美妙。
可每一個吃到的人 都被好吃到
想打滾！ 想跳舞！ 想起飛！
奶蓋由黃油、淡奶油、芝士、酸奶、海鹽等原料，按照嚴格配比調製而成。
所用的黃油產自新西蘭，口感綿甜醇厚；選用來自玻利維亞的海鹽，口感輕盈，一鹹一甜，相得益彰。將準備好的原料混合調製，打出來的奶蓋，無論是細滑度還是濃稠度，都剛剛好。
爆漿巧克力奶蓋蛋糕
戚風蛋糕的綿密和巧克力奶蓋的濃郁、冰涼相互契合，少許薄脆片帶出另一層次的口感，是一款溫柔甜美的蛋糕，超級適合在春日漸暖的天氣裡，和親朋好友們一起分享。
用料
戚風蛋糕
蛋黃3個（約50克）
蛋清3個（約80克）
牛奶40克
玉米油35克
低筋麵粉50克
細砂糖60克
玉米澱粉5克
巧克力奶蓋
奶油芝士100克
細砂糖20克
鹽1克
牛奶巧克力50克
淡奶油（冷卻）100克
淡奶油100克裝飾
薄脆片適量
做法：
- 分離三個雞蛋，蛋清放至無油無水的打蛋碗。
- 蛋黃中加入玉米油和牛奶，稍微晃動。
- 將蛋清打至粗泡，加入三分之一細砂糖，高速打發。
4.加入剩餘的一半的細砂糖，高速打發至蛋清變白變細膩，加入最後剩餘的細砂糖，同時加入玉米澱粉。
5.最後將蛋白霜打發至比較堅挺、打蛋頭拉起有小尖勾的狀態。
6.低速打散蛋黃糊。
7.過篩加入低筋麵粉，開動打蛋器低速混合均勻。
8.預熱烤箱，上下火，160度。
9.用手動打蛋器檢查蛋白霜是否穩定，攪拌幾下使其更加均勻。
10.舀一點蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。
11.將翻拌均勻的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌混合均勻。
12.將麵糊倒入模具，輕摔震出氣泡，輕輕晃動使麵糊表面平整。
13.送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分鐘。
14.戚風蛋糕出爐後震幾下散出熱氣，倒扣晾涼備用。
15.奶油芝士加細砂糖和鹽，隔水加熱軟化。
16.用手動打蛋器混勻到細膩的糊狀。
17.然後加入牛奶巧克力，融化並與芝士糊混和均勻，巧克力混進去之後就可以離開熱水。
18.倒入100克淡奶油，混勻，使芝士糊降溫，防止其結皮，此時芝士糊是較稀的狀態。
19.蓋上保鮮膜，冷藏至少1小時，利用巧克力凝固的原理，使巧克力奶蓋變稠。
20.在已經冷卻變稠的巧克力奶蓋中加入另外100克淡奶油，用手動打蛋器混合均勻，巧克力奶蓋製作完成
21.將晾涼後的戚風蛋糕脫模，蛋糕底面朝上，把小刀從蛋糕的中心插入，在中間的位置割幾刀，小心不要把蛋糕側邊戳破。
22.將巧克力奶蓋裝入套有小號圓形裱花嘴的裱花袋。
23.把巧克力奶蓋擠入洞中，會看到蛋糕慢慢膨脹變大。
24.剩餘的巧克力奶蓋擠在蛋糕表面，在蛋糕邊緣擠出流動滴落的感覺。
25.撒上薄脆片進行裝飾，巧克力爆漿奶蓋蛋糕就完成了。
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