腎結石是因為某些原因造成尿中晶體物質的濃度升高，並且抑制晶體液含量下降，尿中晶體呈現出一種飽和的狀態而形成的疾病。
營養過剩是腎結石的“禍根”
常見的結石主要有膽結石、腎結石等。膽結石，是指膽管系統任何部位發生結石的疾病，可分為膽固醇結石、膽色素結石、混合性結石三種。我國曾有大型調查顯示，在飲食習慣中，凡蛋白質、脂肪或糖類中任何一類吃得多者，其膽囊結石或膽固醇結石發病率都較高。
國外研究發現，發達國家居民偏愛食用動物性蛋白質和脂肪及精糖類食物，他們的腎結石發病率明顯偏高。我國居民經常食用菠菜、甜菜、濃茶等，也容易發生。由此可見，腎結石的發生也是“禍從口入”。
腎結石“鍾情”好食者
隨著我國居民生活水平的提高，蛋白質攝入過多，而尿石症發展過程及流行病學研究均證實，尿石症的形成與蛋白質的攝入有密切的關係，食入過多的動物蛋白，如：豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，會增加尿鈣、尿酸和尿草酸，且動物蛋白屬於酸性食物可導致尿pH值下降，會加重尿酸的沉澱而形成結石。如果曾有尿酸過多的病史，每天需限吃180克以下的高蛋白食物，這包括肉類、乾酪、雞肉和魚肉。
在日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營養價值高就“情有獨鍾”，必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時，也不宜經常性大量進食，因為人體的消化、吸收功能是有限的，吸收不了就給“長石頭”創造了空間。
防腎結石飲食4點建議
首先，富含草酸鹽的食品，草莓、菠菜、花生和巧克力等，不要一次性大量食用。還應該多吃一些高纖維食物，以幫助降低尿液中鈣的含量。
其次，減少富含咖啡鹼食物的攝入，比如動物內臟等。其實我們平時吃的所有食物中都含有一定的咖啡鹼，人體在消化咖啡鹼的過程中，會產生尿酸，而當這種尿酸的濃度達到一定程度時，會抵消尿液中其他有助消除結石的物質。
再次，少吃動物類蛋白，比如豬牛肉等這些食物能使尿液更加酸性化，同時增加鈣草酸鹽凝固結晶的危險。但是少吃並不代表要徹底不吃，這樣會不利於保持我們身體的能量以及強健肌肉。在烹煮這些肉類時，可以加入扁豆、大豆或豌豆，同時還要注意少放鹽，以免鹽中的鈉會增加尿液中的鈣含量。
最後，多喝水。也可以喝一些不含咖啡因的飲品，此外，還要注意少喝酒，保持體內水的含量，遠離腎結石困擾。
防腎結石食療方
1、胡桃仁100g，大米200g，加水煮稀粥飲用。
2、向日葵梗心100釐米，剪成3釐米長的小段，水煎服，每日1次，連服1個月。
3、荸薺莖30g-60g，煎湯代茶飲。
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