舌尖上的海南,來海南,這十大小吃你不能錯過

海南小吃種類繁多,大概有130多種,各類小吃味道不同,布丁是一名十足的吃貨,也無法用言語表達我對海南美食的喜愛,如果你來海南,一定要去嚐嚐,會讓你回味無窮。布丁為大家介紹在海南比較受大眾寵幸的十大小吃。
1.海南粉
海南粉其白如雪,其細如絲,北方人叫“涼拌”,海南人叫“醃粉”,其做法是制好的米粉加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等而成。食用時要均勻攪拌,正因為海南粉的細,所拌的料才能入味,經拌均後其味醇香撲鼻,回味無窮。
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2.抱羅粉
抱羅粉其粉身略粗,被稱之為“粗粉湯”。抱羅粉顏色呈半透明狀,軟而韌,入口即化,但又有嚼勁的感覺,和其它粗粉不同的是,粗粉比較脆,而且不像抱羅粉那麼Q彈,抱羅粉好吃在於其加了獨特秘製的湯水。粉湯店裡往往放著一個大鍋,鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時,不斷地把浮沫除淨,熬至骨味完全滲出,再調人適量食鹽、味精、撒上蔥花即可。
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3.海南粽子
海南粽子的做法與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、紅棗、紅燒雞翅等。煮好的粽子香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。海南粽子最特色的是定安粽子、儋州洛基粽等。
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4.陵水酸粉 
陵水酸粉與海南粉的做法相同,但陵水酸粉的配料是添加了沙蟲幹、魚餅、小鹹魚、魷魚絲等海產品,而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋,配上陵水地區特產的黃燈籠椒,變得酸辣甜香,與海南粉風味大有不同。

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5.清補涼
海南清補涼,海南人無人不知,是海南人解暑法寶,深受這個熱帶海島人民的歡迎。海南的清補涼,原料少則十幾種,多則二十幾種,常見的就有花生、紅豆、綠豆、西米、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、鵪鶉蛋、葡萄乾、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等,其中綠豆解暑、西米營養豐富、西瓜美白,其中新鮮椰肉是海南特色水果。吃上一碗冰爽的清補涼,瞬間感受不到夏季的炎熱,其中以海南瓊海清補涼為弛名。

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6.雞屎藤
雞屎藤是一種蔓藤類植物,因為葉子用手揉爛後初聞有一股雞屎味而聞名,其實久聞又會有一股沁人肺腑的清香。雞屎藤是一種很好的滋補品。將採摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過的大米放在石臼或碾米機中搗(碾)成粉狀,然後用水和勻,掐成約小指大小似小蟲狀。待鍋中水燒開後,將其和薑絲、椰絲,再加適量紅糖,美味可口的雞屎藤就做好了!
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7.海南蟹粥
海南人喜歡吃蟹粥,蟹粥中喜歡的是“粥”而不是“蟹”。挑一隻螃蟹就可以熬一鍋蟹粥了,後廚先將已經熬好的粥放入鐵鍋,將螃蟹切段放入鍋中再加點幹蝦一起煮二十分鐘,時間到散發著螃蟹膏螃蟹油的美味蟹粥就可以享用了。
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8.海南燕粿
海南燕粿採用大米和糯米混和,餡料採用椰子絲、花生、油麻、白糖等,每逢新居入屋和孩子滿月等喜事,本地人都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。由於極富海南地方特色,有的餐廳都把燕粿作為飯前甜點。

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9.椰子糕
椰子糕是由葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁、糯米紙原料精製而成。椰子糕除了具有年糕的綿軟特點外,其Q彈是最大的特色,軟軟的、綿綿的,外觀上椰子糕色澤明,光滑潔亮,賞心悅目,誘人食慾,入口清爽,甜滑潤喉。
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10.海南雞飯

海南雞飯屬於海南菜,其是海南省的特色菜品。主要食材是雞肉和大米一起燙煮。海南雞飯起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法,同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,所以在海南島俗稱為文昌雞飯。在新加坡和其它東南亞國家成為國菜。

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布丁介紹的小吃,有你喜歡吃的嗎?​


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