俗話說：好吃不過餃子。
作為深受國人喜愛的一種麵食，
餃子口味眾多，做法也十分多樣。
今天就向大家介紹幾種最常見的家常餃子做法。
薺菜鮮肉餃
原 料：1000g薺菜，200g肥瘦相間的新鮮豬肉，半杯紹興黃酒，半杯油，3大湯匙芝麻油，1湯匙鹽，3大湯匙醬油，0.25茶匙白胡椒，600g餃子皮
1. 薺菜洗淨焯水，鮮肉洗淨剁成茸。
2. 將焯過水的薺菜切碎，和剁好的鮮肉一起放進容器中，加入準備好的黃酒、芝麻油、鹽、醬油和白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將拌好的餃子餡包入餃子皮中，包成月牙狀的餃子，擺放在案板上。
4.根據自己的口味將包好的餃子做熟。可以用沸水煮熟做成水餃，也可以在平底鍋中擺好餃子加適量水煎熟做成煎餃。
5. 配上醋和辣椒醬就可以開吃啦!
水晶蝦餃
原 料：250g生蝦，1茶匙蠔油，1茶匙植物油，1/4茶匙白胡椒，1茶匙香油，1/4茶匙鹽，1茶匙糖，1/2茶匙切碎的姜，1/4杯切碎的竹筍，100g小麥澱粉，50g玉米澱粉(或木薯澱粉)，1/3杯開水，2茶匙豬油(或油)
1. 生蝦洗淨去殼去頭尾，僅留蝦肉，將蝦肉剁成蝦茸。
2. 把剁好的蝦茸放進一個大碗中，加入準備好的耗油、植物油、白胡椒、香油、鹽、糖、切碎的姜和竹筍，攪拌均勻。
3. 把小麥澱粉和玉米澱粉混合在一個碗裡。慢慢加入沸水,快速攪拌。然後加入豬油(或油),繼續攪拌。
4. 把拌好的麵糰揉成一個光滑的麵糰球，再把麵糰球揉成長條狀的麵糰，用菜刀切成18等份。每一份擀成一張餃子皮。
5. 包好餃子放入蒸籠中，把蒸籠放在沸水上蒸6分鐘，晶瑩剔透的水晶蝦餃就做好啦！
蔬菜煎餃
原 料：3湯匙油,1湯匙切碎的姜，1個切碎的大洋蔥，2杯切碎的香菇，1又1/2杯切碎的捲心菜，1又1/2杯切碎的胡蘿蔔，1杯切碎的韭菜，1/2茶匙白胡椒，2茶匙香油，3湯匙紹興黃酒，2大湯匙醬油，1茶匙糖，2茶匙鹽,300g麵粉，1杯溫水
1. 在平底鍋內加入3湯匙植物油，燒熱後加入姜爆香。放入香菇炒制3分鐘左右，再加入捲心菜、胡蘿蔔和韭菜，炒熟後舀出裝在一個大碗裡。
2. 在碗中加入白胡椒、香油、醬油、黃酒、糖和鹽調味，攪拌均勻。
3. 把麵粉放入一個大碗中，加入溫水攪拌，揉10分鐘左右，將麵粉揉成一個光滑的麵糰。再將麵糰分成24等份，每份擀成一張餃子皮。
4. 將餃子餡放在餃子皮上，包成月牙狀，包好的餃子放在案板上。
5. 將包好的餃子放入鍋中煎至兩面金黃，配上辣椒醬和醋即可食用。
三鮮煎餃
原 料：300g豬肉糜，300g切碎的捲心菜，200g切碎的香菇，2瓣切碎的大蒜，1湯匙新鮮生薑，3湯匙蔥花，2茶匙香油，1/4茶匙白胡椒，2湯匙植物油，1湯匙醬油，2茶匙鹽，500g餃子皮
1.將豬肉糜、捲心菜和香菇放在一個大碗中，加入蒜末、薑末、蔥花、香油、白胡椒、醬油，植物油和鹽調味，攪拌均勻。
2. 取出餃子皮，放在案板上，在每張餃子皮上放一勺餡料。
3. 把餃子包成月牙狀，將包好的餃子放在平底鍋中煎至兩面金黃，配上辣椒醬即可食用。
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