中國的酒桌文化源遠流長，每逢佳節或者聚會，桌子上佳釀美液必不可少。而白酒則是其中最受大眾歡迎的酒類之一。
白酒自古發展到現今已經形成了其特有的香型分類，其中包括醬香型和濃香型這兩類白酒。醬香型白酒中最典型的代表定是廣為人知的茅臺酒了，而濃香型白酒則是五糧液最為出名，但許多酒友卻並不清楚兩者的不同之處，那麼這兩類白酒的差別究竟在哪裡呢？
首先，就從香味來分兩者就有很大區別：醬香型白酒香味帶著類似豆類發酵的氣味，其香味香而不豔，低而不淡，製作工藝源於茅臺工藝，又稱為茅臺香；而濃香型白酒的香味則是以乙酸乙酯為主體香的複合香，其代表是四川瀘州老窖酒，故又稱作瀘香型。
其次，從制曲工藝上來說，兩者更是大相徑庭。醬香型白酒所選取的制曲原料為小麥，且必須待至溫升到60-65℃開始翻倉，但制曲著重於堆，覆蓋嚴密，屬於超高溫曲；而濃香型白酒制曲原料亦以小麥為主，但輔之以豌豆和大麥，制曲頂溫只有55-60℃，屬於中高溫曲，培養以翻為主，曲香味濃郁。
再者，從釀造工藝來說，醬香型白酒採取傳統而獨特的“12987”工藝，即一年生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，所以從開始製作到成品至少需要五年時間，且須經過精心對勾檢驗合格方可出廠，其出酒率低於濃香型白酒。
而濃香型白酒所採取的是“混蒸混燒”“續渣法萬年糟”的老工藝，非常強調百年老窖，即窖的年齡問題，發酵期不長，但出酒率高於醬香型白酒。
最後，大家最期待而且也是最重要的便是兩者的口感了。醬香型白酒和濃香型白酒在口感上也有很大的差異。醬香型白酒口味細膩優雅，空杯留香持久，飲後唇齒回香，酒體醇厚豐富；而濃香型白酒口味豐滿，入口綿甜乾淨，香味濃郁。
其實除此之外，醬香型白酒和濃香型白酒還有釀造材料，發酵時間，使用的酒麴還有價格等等方面的差別，但這並不影響兩者在市場上的受歡迎度。濃香型白酒佔據市場已許久，但醬香型白酒也不枉多讓。許多習慣品嚐濃香型白酒的人也許不習慣換醬香型白酒，但也不妨試一試，其中也有不同的滋味。畢竟酒後逢知己，只要酒席上大家相飲而歡，那麼無論是醬香型白酒還是濃香型白酒，只要是真的，都是好酒。
只是現在市場上以次充好的現象屢見不鮮。對於不少酒友來說，辨別出醬香型白酒和濃香型白酒卻買不到真的好的醬香型白酒真的是一件燒腦的事情，所以通過一個好的渠道買到真的好酒是非常重要的。文東作為茅臺人，對於醬香酒還是略知一二，而且同時致力於為大家推薦一些性價比高而且價格親民的好酒。能夠為酒友們在酒方面提供到有用的幫助或者信息是文東努力的方向，酒友們的肯定即文東努力的最大動力。
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