【樱桃小萝卜】
樱桃小萝卜
食材：樱桃萝卜，蒜，酱油，醋，食盐，白糖，辣椒油，花生粉
做法：
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
【辣炒田螺】
【辣炒田螺】
食材：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖
做法：
1、田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水
2、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺
4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5、加入适量盐和少许砂糖炒匀
6、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
7、加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
【酒鬼花生】
【酒鬼花生】
【准备食材】：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖
【操作步骤】：
1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油
3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香
4、倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦
【凉拌黄瓜】
【凉拌黄瓜】
【准备食材】：嫩黄瓜2根，白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、香油
【操作步骤】：
1、黄瓜洗净，横切成片
2、放适量白醋、白糖腌制10分钟
3、轻轻挤去水分，放入盐、味精、熟植物油或者香油，颠簸均匀
4、撒上熟白芝麻。酸酸的，略带甜味
【尖椒皮蛋】
【尖椒皮蛋】
【准备食材】：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
【操作步骤】：
1、皮蛋切瓣，摆盘
2、青红辣椒切碎，下锅炒
3、加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色
4、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上
【凉拌藕片】
【凉拌藕片】
【准备食材】：藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
【操作步骤】：
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用，姜去皮切成细末。
4、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁
5、调味汁加入藕片拌匀即可享用。
【老醋花生米】
【老醋花生】
【准备食材】：花生米300克，食用油，陈醋，白糖，生抽，白酒，香菜适量
【操作步骤】：
1、花生米洗净沥干
2、冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”的声，就赶紧关火，切勿炒焦
3、花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒
4、迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感
5、白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，使其凉至常温
6、倒在凉却的花生米上，拌匀即可
【红油猪耳】
【红油猪耳】
【准备食材】：猪耳朵 、 黄瓜 、葱姜蒜、白酒、酱油、辣椒油 、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、干红辣椒、草果、花椒、甘草、盐
【操作步骤】：
1、准备好原材料， 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过
2、猪耳朵冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒
3、再加入葱姜段和适量的老抽， 开大火煮开，煮开后撇去浮沫
4、再加盖，转为小火炖煮30分钟，加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，关火， 再泡上一、二个小时为宜
5、卤煮好的猪耳斜切成细长片，再将嫩黄瓜刨成薄长片
6、将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入切好的猪耳
7、在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油，点缀点茴香叶
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