說起臺灣最出名的飲品，我想大多數人都會不約而同地說起“珍珠奶茶”，臺灣的“珍珠奶茶”絕對說得上是現在各種網紅奶茶的鼻祖。可是和甘蔗汁、青草茶一同作為臺灣的三大古早飲料的冬瓜茶卻鮮有人知道。
冬瓜性微涼，有清熱解毒、利水消腫，、減脂美白、促進身體的新陳代謝功效。在神農時代東瓜還被稱為“水芝”，列為藥物上品。，在多本古醫書上都被提及其功效。將其做成冬瓜茶在這個季節飲用實在是再合適不過了。
冬瓜的蔬果清香加上紅糖的滋補甜蜜，再放上點冰塊，既清涼解暑還能瘦身美白，這個夏日還需喝什麼奶茶？
/食材/
冬瓜、紅糖（由於冬瓜是寒性食物，將冬瓜和紅糖按照 3 比 1 的比例來熬煮，紅糖的溫補能消解冬瓜的寒涼，這樣熬出來的冬瓜茶可以發揮功效又不傷脾胃。）
1. 將冬瓜帶皮切成丁，然後倒進按比例的紅糖，拌均勻靜置 1 小時。這過程中冬瓜會出水。
2. 準備一個乾淨的鍋倒進已經備好的冬瓜水，大火煮開後改小火慢燉2小時左右，等冬瓜都變透明就熄火。
3. 取乾淨的瓶子，放上濾網倒入煮好的冬瓜茶，隔掉冬瓜渣。飲用時按照自己口味稀釋即可。
冬瓜茶雖好喝，喝時需要注意這些冬瓜食用禁忌：
1） 冬瓜性寒，脾胃氣虛，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2） 冬瓜與紅小豆相剋，容易造成脫水。
3） 冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
4） 冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
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