大家好，我是大厨阿伟，大家平常早上喜欢喝粥，但是白粥吃多了没味道，今天我教大家做皮蛋瘦肉粥，最详细的讲解，喜欢的朋友收藏一下。
下面是做法，首先准备食材。
.皮蛋瘦肉粥:主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就可以。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
要做好皮蛋瘦肉粥需要注意几个小技巧，1，大米要提前泡十分钟，煮出来的粥米粒饱满。2，煮的时候要朝一个方向搅拌，使粥更黏稠。3，要用开水下锅。4，底粥和配料要分开熬。5，熬粥的时候要点几滴食用油，这样煮出来的粥更有光泽。
这是做好皮蛋瘦肉粥的全部过程。大家一学就会。喜欢我的文章请收藏转发一下，我是湖北阿伟美食，如果大家有更好的方法和建议，请在下面留言评论。
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