蚝油香菇西兰花制作简单，是我最喜欢的蘑菇菜，非常美味健康。这次还精心做了一个美美的造型，可谓是颜值与内涵并存。香菇西兰花的做法，你了解了吗？
烹饪中准备的食材：
西兰花1个、香菇8个、大蒜适量、干贝5个、生抽30毫升、生粉15克、蚝油30克
蚝油香菇西兰花的做法步骤：
1、香菇泡发洗净，切断香菇茎，挤出水分。将香菇与腌料（生抽、盐、生粉）混合约15-20分钟。
2、在中等大小的锅里加热油，把大蒜炒香。加入干扇贝翻炒片刻。倒入香菇翻炒1-2分钟。加入蚝油、生抽，继续翻炒。
3、倒入保留的香菇水和干贝水。大火烧开。煮沸之后调文火慢炖，煮约45分钟到一个小时，直到香菇变软，汤汁变为原来的四分之一。
4、炖香菇的同时，在沸水中加1茶匙食用油和1茶匙盐。将切块的西兰花煮约1-2分钟。用漏勺捞出沥干多余的水分，放在盘子上围成一个外圈。
5、熄火之前品尝一下香菇。必要时调整调味料。上菜时，把蘑菇全部倒在盘子中央，浇上剩余的汤汁即可。
烹饪中的小技巧：
1.在烹饪前浸泡干香菇。用浸泡的香菇水炖菜，会增强炖菜品的味道。2.购买干香菇时，要挑选那些菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚的香菇。3.干扇贝有非常浓郁的海鲜味，我加了一些干扇贝，以获得更多的质感和味道。4.首先要软化干扇贝，将它们浸泡在热水中，直到它们足够柔软，再将它们切成小块。保留浸泡的扇贝水，因为它非常美味，用它作为炖香菇十分鲜美。
烹饪完成总结：
大家道知道香菇里面含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还含有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)它不仅能够降低有害的胆固醇，并且对心血管系统有良好的保护作用，还可以有效防止动脉粥样硬化，对降低血压有很不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是b族维生素和麦角固醇的含量是相当的丰富，对预防软骨病和佝偻病有很好的效果。
西兰花的口感爽脆，令人回味，而且西兰花的营养价值同样令人称道，是公认的抗癌明显。西兰花又叫花椰菜、青花菜，属于十字花科蔬菜。除了抗癌，西兰花的养生功效还有很多，如降血压、保护心脏、提高免疫力、美容护肤等，由此可见，西兰花营养价值确实挺高呢！下面，我们就一起来看看西兰花的营养价值吧！
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