主料
・・・・・・・・裡脊肉・・・ 250g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
水・・・・・ 適量
澱粉・・・・ 30g
麵粉・・・・ 60g
胡椒粉・・・ 適量
番茄醬・・・ 適量
白醋・・・・ 適量
白糖・・・・ 30g
1: 買裡脊肉切成條狀，瘦肉也可以將就
2: 在碗裡分別放入兩勺澱粉，四勺麵粉，八勺水調成糊狀。就是澱粉：麵粉：水是1：2：4 ，最最重要的一步是一定要調成以下的狀態，要粘稠的，不要太白，就和化掉的冰激凌一樣，如果你按上面的比例做完後有點稀，那就再根據感覺加一點麵粉或澱粉，一定要粘稠
3: 把肉放入調好的麵糊裡
4: 等油燒熱之後，下油鍋炸至金黃，一般不會胡的
5: 取出備用。
6: 再然後就是調汁，一定要用白醋，我通常是白醋：糖：番茄醬是1：1：1，當然可以根據個人口味
7: 接著要先炒湯汁，超湯汁之前先要切點蒜末炒一下
8: 倒入湯汁後要放一點胡椒粉和鹽，用來提味
9: 然後把炸好的裡脊放到裡面就可以了
烹飪技巧:
第二步和第七步很重要！
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