主料
・・・・・・・・土豆・・・・・ 500g
雞蛋・・・・・ 3個
培根・・・・・ 50g
豌豆・・・・・ 50g
玉米粒・・・・ 50g
胡蘿蔔・・・・ 30g
洋蔥・・・・・ 50g
輔料
・・・・・・・・沙拉醬・・・・ 3湯匙
原味酸奶・・・ 2湯匙
黑胡椒碎・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
1: 土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用；雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮
2: 培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關火
3: 豌豆、玉米、胡蘿蔔丁用開水燙一下過涼，瀝乾；將水煮蛋的蛋白切成末。
4: 水煮蛋的蛋黃在篩網中碾碎過篩備用
5: 土豆去皮碾碎放於大碗中
6: 加入所有配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻
7: 將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形
8: 在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整潔；將蛋黃再次過篩，直接篩於整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。
9: 最後可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
烹飪技巧:
1.煮雞蛋的時候最好在水中放些鹽，這樣煮的過程中即使雞蛋裂開，也會保持完整的形態； 2.雞蛋不能煮的太嫩，這樣過篩時才比較方便。
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