主料
・・・・・・・・豇豆・・・・ 300g
輔料
・・・・・・・・芝麻醬・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
白糖・・・・ 適量
醋・・・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
辣椒油・・・ 適量
蒜・・・・・ 適量
1: 豇豆角洗淨後切成小節,
2: 鍋裡放水加熱,水開後放豇豆煮至熟,
3: 豇豆撈出過涼水,
4: 控水後放入盆中,
5: 倒適量的麻醬在小碗中,加糖和鹽,再加香醋,用筷子攪拌瀉開,
6: 再加適量的生抽,
7: 加一勺辣椒油,拌勻
8: 蒜切成末,
9: 把瀉好的麻醬倒在豇豆上,再灑上蒜末,
10: 拌勻即可。
烹飪技巧:
豆角一定要煮熟,否則會中毒的。