主料
・・・・・・・・魚塊・・・・ 500g
黃豆芽・・・ 200g
小青菜・・・ 100g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
蔥・・・・・ 適量
姜・・・・・ 適量
蒜・・・・・ 適量
泡椒・・・・ 適量
辣椒・・・・ 適量
花椒・・・・ 適量
麻椒・・・・ 適量
大料・・・・ 適量
料酒・・・・ 適量
雞精・・・・ 適量
1: 超市處理好的魚塊。
2: 蔥薑蒜。
3: 小青菜。
4: 黃豆芽。
5: 泡椒、辣椒、花椒、大料、鹽。
6: 麻椒。
7: 上油鍋，爆蔥薑蒜。
8: 倒入泡椒、辣椒、花椒、麻椒、大料、鹽翻炒。
9: 下料酒。兌入適量清水燉煮一會。
10: 再下入黃豆芽。
11: 下魚塊。
12: 下小青菜，放入適量雞精。。
13: 出鍋。
烹飪技巧:
麻椒要比花椒放入的量多一些。
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