主料
・・・・・・・・土豆・・・・ 500g
豬肉末・・・ 150g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
海米・・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
辣椒醬・・・ 適量
胡椒粉・・・ 適量
蔥・・・・・ 適量
1: 土豆去皮,切滾刀塊,放微波爐高火十分鐘後取出。
2: 微波土豆的空檔準備:蔥切花,海米洗淨切碎,豬肉末。
3: 炒鍋下油,下肉末炒至變色。
4: 下蔥花和海米炒香。
5: 依個人能吃辣的程度,加入辣椒醬。
6: 炒出紅油。
7: 倒入微波熟的土豆。
8: 邊翻炒邊用鍋鏟把土豆壓成泥。
9: 淋入適量的生抽。
10: 加入適量的胡椒粉。
11: 翻炒均勻後出鍋。
烹飪技巧:
1.土豆泥按個人習慣,喜歡純泥的可以事先用勺子壓好,我個人比較喜歡帶顆粒的,當然,肯定是越泥越入味。 2.家裡有什麼放什麼,炎腿,香腸都可以,不一定要海米和肉末。 3.依個人能吃辣的程度下辣椒醬,我用的是桂林的花橋,算是挺辣的。當然,喜歡老乾媽的也可以下。