小叮貓美食君
家常菜一定要是非常非常簡單，才叫家常菜。
我們任何時候都能買到的，我來推薦：茄子。
必須是茄子，來，茄子的功效來看一看。
茄子的價格來看一看；家常菜在我看來就是容易買到，便宜又對身體好的菜。
所以除了土豆之外，好吃醬一直覺得茄子是家常菜的最佳選擇。
那今天好吃醬就教大家做魚香茄子。
1、茄子切絲
2、加水浸泡，可以少吸油
3、加入適量玉米澱粉
4、進行炸制
5、準備調料
6、準備油、豆瓣醬、薑末炒制
7、加入茄子翻炒
8、倒入調好的醬汁
9、加入適量的玉米澱粉
10、色香味俱全的魚香茄子就出爐啦！
有任何問題，歡迎勾搭好吃醬哦~
好好吃
是誰說招牌菜就一定是要大魚大肉了？壹周君每次開轟趴時給閨蜜們做的菜，都是就地取材、靈活搭配，既好吃又易做。
你不信？LOOK！
壹周君的最大願望，就是做一個享受廚間樂趣的慾望主婦😁所以下面推薦的兩款菜品，都是烹製簡單，卻能每一種都讓你吃出新意。
第一款：油餅油條混絲瓜
一個油餅或油條配上豆漿，壹周君早上常這麼吃。吃剩的油餅或油條，其實跟絲瓜是絕配。
材料：絲瓜1根、油餅1張，大蔥、鹽適量
第一步：將絲瓜洗乾淨、去皮後切成滾刀塊，下鍋焯一次水;
第二步：將吃剩的油餅撕成小碎塊，放在熱鍋裡煸炒幾下;
第三步：熱鍋熱油，油溫至5成熱時，倒入切好的大蔥煸出香味，然後再倒入絲瓜繼續煸炒，等到絲瓜炒得發軟以後，再倒入油餅，煸炒幾下後就可以出鍋啦。
小貼士：要注意絲瓜在燒製前一定要在溫水裡焯燙一下，不但可以去除掉絲瓜的生味，而且炒起來口感更嫩。
第二款：百搭雞蛋餅
壹周君做雞蛋餅經常是就地取材——用吃剩的菜來做餡，每次用料都不同。其實雞蛋餅真的很百搭。
材料：四個土雞蛋、剝好的毛豆米、雪裡蕻醃菜適量、鹽、色拉油少許
第一步：將毛豆米先焯一次水、再撈起來將水分控幹。將每一顆毛豆米都切成兩半（這是個精細活），雪裡蕻醃菜洗乾淨、切碎成絲後控幹;
第二步：將土雞蛋打散，再加入切好的毛豆米、雪裡蕻醃菜，以及適量的鹽，充分地攪拌成糊;
第三步：在平底鍋裡倒入適量的色拉油，打中火，當油溫升至7成熱左右，倒入拌好的蛋糊，兩面煎，一直到呈現金黃色，最後起鍋裝盤。
小貼士：雞蛋餅一定要用小火煎。菜鳥的話，最好是用不粘鍋。
武漢壹周
美味快手的家常菜有很多！我直接給你發視頻吧！我也省得打字，你也容易懂些
！先給你發這些吧！想看更多的點擊我的頭像看我主頁\n
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小魚家常菜
1.滑溜蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、蘆筍（或青椒）200克、鹽1茶匙（5克）、澱粉2茶匙（10克）、料酒1湯匙（15ml）、蔥1段、姜5片
做法：
1）將蝦仁放在砧板上，輕輕壓住蝦的背部，用小刀沿著蝦背切一刀，不要切斷，深度為蝦肉的1/2，然後將背部的黑線挑出，這就是我們常說的“蝦線”。
2）然後將蝦仁洗淨，瀝乾水分後加入1/2茶匙鹽、澱粉、料酒拌勻，醃製10分鐘。蘆筍洗淨後，斜著切成段，並將蔥切成片，姜切成絲備用。
3）鍋中加入少許油，中火加熱到7成熱時放入蔥、姜炒出香味，倒入醃好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，看到蝦仁開始變色後，倒入蘆筍一起翻炒均勻，炒到蝦仁變紅，加入剩餘的鹽調味即可。
小貼士：
**蝦背部的黑色物質俗稱“蝦線”，不能食用。剔出“蝦線”能使蝦肉味道鮮美，另外，在背部開口，還有助於蝦仁受熱後自然彎曲，使炒出的蝦仁更加美觀。
**蝦的外層通常有一層粘液，處理時可以用麵粉輕輕抓幾下，再用清水洗淨即可。醃製蝦仁前儘量瀝乾水分後再放調料，最好放於冰箱冷藏，這樣炒熟的蝦仁就能晶瑩飽滿，充滿彈性。
**用青椒或者你喜歡的其他脆口蔬菜來做配菜，都可以哈。
2.老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜
調料：料酒1茶匙（5ml） 老抽2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）
2）平底鍋燒熱倒入油，待8成熱時倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉變色後，淋入一點米醋。放入蔥絲和香菜段，稍微翻炒幾下即可。
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒乾紅辣椒6根
調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
小貼士：
**雞腿肉比用雞胸肉口感更好。超市那種雞腿碎肉也可以，價錢也不貴。
**這菜需要急火快炒，要提前將料汁調好。
**要掌握4689口訣，即雞丁炒到4成熟時放青紅椒，6成熟時倒入料汁，炒制8成熟時出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成餘溫，就自動10成了哈。
4.【辣炒什錦藕丁】快手下飯菜
調料：老乾媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）
3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。
**吃這道菜，建議你盛飯時一定使用比平時小的碗哈。
5.蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。
做法：1)準備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少許底油，倒入豆腐塊6)加適量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
6.貢丸湯
蔬菜丸子一鍋出，還可添加自己喜歡的食材，鮮美香濃，咕嘟咕嘟就搞定。
--用料--
貢丸200g、青菜兩棵、胡蘿蔔半根、香菇 兩三朵、胡椒粉、麻辣鮮
--做法--
❶ 都把它們洗乾淨，青菜大的可以切兩段，也可以不切，胡蘿蔔切片！
❷ 香菇洗乾淨，可以切片，也可以把菇頂端劃十字花刀，漂亮一點哦。
❸ 把青菜和胡蘿蔔下鍋稍炒，加鹽、白糖，一瓦勺黃酒，加足夠水，把香菇下鍋，貢丸也下鍋，滾起，改中火，滾五分鐘，放胡椒粉、麻辣鮮，出鍋就可以啦！
二兩油
家常菜好做，我來推薦幾個，炒個蘑菇，炒個包菜粉條，炒黃豆芽，這些都是很家常的菜，我們第一美食大部分都是接地氣的家常菜，想吃家常菜，還是想不起來吃什麼，看看我們的視頻就行了。\n
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第一美食
——酸辣土豆絲 一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。 五、開火、坐炒鍋、添油。 六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、放白醋。 十一、放鹽，動作要快。 十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。——可樂雞翅 原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 步驟：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。 油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。
安徽Xin東方廚神
家常菜一般都是做法簡單但香味撲鼻且非常下飯的快手菜。遠離家鄉的遊子，最想念的就是父母拿手的那幾道家常菜，雖然都是普通的食材，但卻賽過山珍海味，讓人魂牽夢繞。
幾道快手家常菜的做法分享給你：
松子玉米
食材：松子、玉米、胡蘿蔔
做法
1、冷凍玉米粒放入盤中解凍，胡蘿蔔切成與玉米大小相似的丁。
2、將玉米焯水約2分鐘，盛出備用。
3、起油鍋，小火將松子過油，稍微變色即盛出。
4、再起油鍋，爆香蔥花，下入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。
5、倒入玉米粒，翻炒一分鐘，加少許鹽。
6、倒入炒好的松子炒勻裝盤即可~
宮保雞丁
食材：雞胸肉、花生、料酒、白胡椒、鹽、澱粉、蔥姜、幹辣椒、澱粉、花椒粉、老抽、生抽、醋、糖
做法：
1.雞胸肉用刀背拍一下，切成小丁。
2.雞丁用1湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽、1茶匙澱粉，醃漬十分鐘入味，蔥切段。
3.鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白，放入幹辣椒、蔥和1茶匙花椒粉，炒出香味；
4.兌入料汁（1/3茶匙鹽、1湯匙生抽、2茶匙老抽、1湯匙香醋、半茶匙糖），大火炒到粘稠幹松，關火，拌入花生米即可~
賽螃蟹
食材：柴雞蛋、 鹹鴨蛋黃、姜、醋、糖、鹽
做法：
1.蛋黃蛋白分開打勻後加入少許鹽。
2.在蛋黃液里加入鹹鴨蛋黃搗碎，加入少許鹽。
3.姜切碎後，放入香醋和糖浸泡一會兒。
4.分別把蛋黃和蛋白下鍋翻炒到嫩嫩的狀態出鍋
5.最後倒入調好的醬汁，翻拌一下就做好了~
好奇心食堂
叔我喜歡在家吃飯，家常飯菜比外賣來的美味多了，所以每次下班後，我都會去到五岔路口的菜市場，買好菜帶回家。
（為了大家更好的收藏保存，叔特地做成了圖片形式）
聚農叔
簡單又好吃的家常菜，即使是新手也能輕鬆做好的香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。香菇油菜還具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便的作用 這道菜翠綠的顏色好比一道清新的風令人神清氣爽，又好比嫋嫋娜娜的清秀江南女子，清新淡雅。讓我們學起來吧
需要材料
- 油菜5棵
- 香菇6個
- 蒜5瓣
- 蠔油2勺
- 醬油2勺
- 五香粉1勺
- 澱粉1勺
香菇油菜真的超美味哦！我每個星期都要做一次，好吃到停不下來的節奏
愛唱歌的月兒
西紅柿炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 西紅柿炒雞蛋的製作材料： 主料：雞蛋3個,西紅柿150克輔料：植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙教您西紅柿炒雞蛋怎麼做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。 家制醬排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：甜鹹味 工藝：醬家制醬排骨的製作材料： 主料：豬排骨(大排)2000克調料：鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克家制醬排骨的特色： 色澤醬紅，有光澤，肉質香酥，甜鮮可口。教您家制醬排骨怎麼做，如何做家制醬排骨才好吃 1.排骨切塊；採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。 2.醃製、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜，次晨用沸水煮5分鐘後，洗淨。3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上滷汁冷後即可食用。 香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜 工藝：炒香菇青菜的製作材料： 主料：青菜,鮮香菇,木耳調料：生薑,鹽教您香菇青菜怎麼做，如何做香菇青菜才好吃 1 油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。 2 放鹽調味，看看根的顏色有點透明瞭，就可以放青菜的葉子的部分了。 3 葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。 西紅柿牛腩的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 工藝：燉西紅柿牛腩的製作材料： 主料：牛腩,西紅柿調料：蔥,姜,料酒,鹽教您西紅柿牛腩怎麼做，如何做西紅柿牛腩才好吃 做法：1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味
