8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

盐水煮花生

8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

食材:新鲜花生500克 盐1汤匙

做法:

1、花生淘洗干净,直至没有泥沙

2、把洗干净的花生倒入锅内,加入盐、适量清水,大火烧开转中火煮30分钟,不开盖焖20分钟即可

3、加水的分量刚好没过花生就可以了

泡椒凤爪

8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

食材:鸡爪200ml 柠檬足够多 胡萝卜丝少量 洋葱少量 西芹少量 大葱少量 姜2片 料酒1勺 味精1勺 盐适量 辣椒7个

做法:

1、鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水!

2、冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟

3、西芹,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝。

4、柠檬对半切开!

5、煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净,然后放入冰块水,让其自行冷却,这样会很脆

6、柠檬切几片,连同所有的材料一起放入一个大的容器,盐巴,味精,胡椒粉也一起放!

7、把冷却好的鸡爪一起放进去!

8、用筷子搅拌均匀,然后柠柠檬汁进去,先柠三个,戴一次性手套,搓一会,让其入味。

9、然后倒入凉白开,记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐,看看够不够味道,自己慢慢试试,慢慢调

10、如果觉得味道够了,就盖好盖子,放入冰箱,1天这样,OK啦。如果2天更好吃哦。盐,柠檬汁要放多点,不然不入味!

麻辣小龙虾

8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

食材:小龙虾两斤 啤酒1罐 姜适量 花椒1把 八角2个 桂皮1块 香叶2片 辣椒3根 火锅底料1块 郫县豆瓣1勺 良姜1块

做法:

1、把小龙虾放到清水中,在盆子里滴几滴油,加速小龙虾吐出脏东西,半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净

2、把小龙虾放到清水中,在盆子里滴几滴油,加速小龙虾吐出脏东西,半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净

3、锅内放油,油要多放一些,油七分热时把香料放到油内炸香

4、锅内放油,油要多放一些,油七分热时把香料放到油内炸香

5、把小龙虾倒入翻炒,待小龙虾表皮变红把啤酒倒入,如果觉得一罐啤酒不够就加点开水,大火煮沸后转小火慢炖,待锅内汤汁变少就可以起锅

手抓排骨

8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

食材:排骨 葱 姜 蒜 大料 十三香 酱油 盐 鸡精 芝麻大量 干辣椒剪碎去籽大量 蒜苗 香叶

做法:

1、姜,大料,花椒,十三香,香叶,酱油卤味1个小时以上

2、大量干辣椒剪开去籽,图片也就为1/2量,根据个人口味准备!

3、先把卤好的排骨,放凉,卤完放置2小时会更入味,再炸一遍!之后进行炒制

4、放大量花椒、大量干辣椒、蒜、芝麻,翻炒,大蒜苗绿色部分,也可以用葱头、味精

凉拌花生米

8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

食材:花生米150克 黄瓜半根 香菜2根 大蒜1瓣 新鲜红椒1颗 盐1/4小匙 生抽1/小匙 陈醋1小匙 细砂糖1小匙 芝麻香油2小匙

做法:

1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生

2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时

3、黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜

4、将调味料在碗内调好

5、加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可

香酥掌中宝

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食材:掌中宝(鸡脆骨) 新奥尔良腌料 五香粉 鸡蛋清 面包糠 洋葱丁 适量 青红椒丁 适量

做法:

1、将鸡脆骨洗净沥干,用新奥尔良腌料、五香粉少许腌制2小时,时间越长越入味

2、腌制好后的鸡脆骨,给点蛋清裹上面包糠

3、锅中倒油(稍微多一点),七成热,中火炸至金黄捞出

4、重复再炸一遍 捞出

5、锅中留少量油,洋葱丁爆香,加入青红椒丁,将炸两遍的鸡脆骨倒入,炒匀即可

肉末烧豆腐

8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

食材:老豆腐1块 肉末少许 蒜末少许 老抽 盐 糖

做法:

1、豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上盐,腌半小时左右

2、平底锅加油烧热,放入腌过的豆腐煎至两面金黄,出锅

3、油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末划散,变色即可盛出

4、锅内加老抽,水(用高汤更好),盐和糖,调好味并煮开,再加入煎好的豆腐和肉末,大火烧至汤汁浓绸即可出锅,中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上,让豆腐更好的入味

老干妈炒鱿鱼干

8道美味的下酒菜,最适合招待家里客人了,倍有面子!

食材:老干妈2勺(喜辣的可以3勺) 生抽适量 鱿鱼干3-5两(看自家吃饭人口哈) 糖 0.5勺(可不加) 姜丝适量 芝麻适量(可不加)

做法:

1、用开水浸泡鱿鱼干1小时,最少不低于30分钟。(浸泡的图片忘记拍照哈~)

2、浸泡好之后洗干净切丝,喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点,粗细像炒土豆丝的样子就好,不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。

3、锅里放油,油热后姜丝爆锅,放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状,加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟,最后加生抽炒半分钟,美味就飘出来了,装盘撒上熟芝麻装饰即可


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