綠豆是一個好東西，很多人都喜歡吃綠豆糖水或者綠豆沙，綠豆常用來解暑和清熱解毒，對於我們食用的話，也可以用於做糖水和綠豆餅，都是非常美味的。下面，我就給大家介紹一些綠豆的小常識吧。
綠豆簡介：
綠豆味甘，性涼。具有清熱解毒，清暑止渴，通利小便的作用。用於暑熱煩渴， 熱病發熱，溪熱瀉痢，消渴水腫，小便不利，淋瀝澀痛，食物中毒等。
綠豆含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔索，維生素B1、維生素B2，煙酸，鈣，磷和鐵等成分。
保存綠豆的方法：
綠豆在夏季較難保管，稍有不當極易蟲蛀，有時您一打開口袋，會有成群的豆蟲飛出來，很讓人頭疼。蛀過的綠豆上會出現小坑。要想使綠豆不蟲蛀，事先 一定要把綠豆晾曬得特別乾燥，然後收藏在密封較好的容器中，但由於綠豆吸潮性較大，難免還會受蟲蛀。
如果將綠豆放在沸水中浸泡1分鐘(目的是殺死蟲或蟲卵)，撈出後攤開晾曬乾透後，收藏在容器中密封保存，綠豆就不易蟲蛀或生蟲了， 而這種熱處理對綠豆的發芽沒有多大的影響,即熱燙後的綠豆仍可以用來發芽。
綠豆的食療功效：
綠豆味甘、性寒,有祛暑、利水、消腫、清熱、解毒的功效。盛夏季節，暑氣燻蒸， 人體內熱，不宜宣洩，水和多種電介質、微量元素易隨汗水丟失。此時，喝一碗甜涼的綠豆湯，再吃幾塊綠豆糕餅，既能解渴充飢營養，又能清熱解毒，真是兩全其美。所以夏季應多吃些綠豆及其製品。
綠豆有滋補強壯、調和五臟、清熱解毒、生津解暑、消腫等功效過時還有降壓、降脂、保肝之功效。
注意事項：
身體虛寒者不宜過食或久食綠豆；脾胃虛寒，大便滑洩者忌食。
進食溫補藥的同時一般不宜飲服綠豆湯，以免減低溫補藥作用。
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