藜麥、鷹嘴豆、小扁豆
這是健身達人的食譜裡經常出現的三款網紅主食，不過它們在平常的餐桌上並不多見，所以很多朋友不太瞭解它們，營養師帶大家一起梳理一下，看看減肥增肌啥的，有沒有必要吃？
一、減肥要吃藜麥嗎？
拿藜麥跟誰比？就跟同為粗糧的燕麥比吧，請看錶格。
減肥最看重的是少攝入能量，飽腹感還強。
藜麥的能量比燕麥低11千卡，11千卡是什麼概念呢？大概一口純牛奶的能量吧。
可是燕麥的膳食纖維含量卻比藜麥高31%，而且可溶性膳食纖維(β-葡聚糖)含量很高，可溶性膳食纖維吸水膨脹能力更強，增加飽腹感的能力也更強。
所以同樣吃到飽，很有可能吃燕麥攝入的能量更少。
藜麥和燕麥的其它營養各有優勢，比如：
藜麥的鉀、維生素B2含量分別是燕麥的1.56倍、3.6倍，藜麥的維生素A當量有14IU，燕麥含量卻是0。
但燕麥的硒含量、葉黃素和玉米黃質的含量卻是藜麥的3.4倍、12.9倍。
某東搜了一下銷量最高的燕麥米和白藜麥，一斤的價格分別是6.9元和32.3元，想想同樣吃到飽吃藜麥不一定攝入的能量更少，另外即使藜麥比燕麥含量更有優勢的鉀、維生素B2、維生素A原，也可以通過其它食物來攝入，你吃哪個？
二、減肥要吃小扁豆和鷹嘴豆嗎？
小扁豆和鷹嘴豆都屬於雜豆，拿同為雜豆，我們又經常吃的赤小豆、綠豆和紅芸豆來對比一下吧，請看錶格。
要說減肥吃不吃，還是重點看能量和膳食纖維。
結果，平時我們吃的比較多的紅芸豆、赤小豆和綠豆完勝，不僅能量最低，膳食纖維含量還最高。
另外，鈣、鎂、鉀這3種營養素，赤小豆、綠豆和紅芸豆的含量都比小扁豆和鷹嘴豆高。
其中綠豆的鈣含量和鎂含量分別是小扁豆的3.8倍、4倍，紅芸豆的鉀含量是小扁豆的2倍。
另外紅芸豆和綠豆的鐵含量都比小扁豆和鷹嘴豆高，紅芸豆和綠豆的維生素B1含量也比鷹嘴豆的高。
營養上總結一下，我們平時吃的紅芸豆、綠豆和赤小豆不僅在能量和膳食纖維上佔有優勢，更有利於減肥，在大多數營養上也更勝一籌。
價格呢？某東搜了一下，這幾種雜豆大概都10塊錢1斤，所以平時吃綠豆、赤小豆、紅芸豆就挺好。
當然如果你沒吃過鷹嘴豆或小扁豆，想嚐嚐，也完全沒問題，因為不用太在意它們高出來的那一二十千卡的能量，不過一口牛奶的事兒罷了。
不管是藜麥、燕麥、鷹嘴豆、小扁豆、赤小豆、綠豆、紅芸豆，都屬於雜糧雜豆，對減肥者而言，都勝過精米、白麵，而且它們屬於全穀物，膳食纖維、礦物質、B族維生素含量也更豐富，建議每天的主食至少1/3吃雜糧，不妨多考慮考慮它們。
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