天气热的时候，大家总想吃点口味上比较清凉的食物，比如凉皮和凉面。不论是饿还是不饿，只要到了饭点，总要吃点东西，但是吃什么呢？炎热的夏天吃饭是最让人发愁的，在大脑中想了个遍确依然没有想吃的，除了凉面和凉皮。尤其是在看到了街边的凉皮店的时候，这时候的你肯定会毫不犹豫地走进去。上周末老家逢集，犹豫很久没有赶过集了，所以决定和几个小伙伴一起去赶集。到了街上，才发现有点后悔了，因为温度达到了三十六七度。大中午的饥渴难耐，应该吃点啥呢？当然是凉皮凉面啦！我们所有人都一致同意，于是便向凉皮店走去。一进去看到生意十分火爆，老板忙的连招呼都来不及跟客人打。但是，凉皮店中的清凉味道，却让每个人都瞬间变得清爽起来。
我们最爱吃的当属凉皮，尤其还放入了黄瓜丝和面筋块儿的。简直是经典又正宗，不知不觉便会吃光一大碗。既然这么爱吃，我们几个人就开始讨论起了美食，似乎大家都是小吃货一枚。说道凉皮，我非常自信的说自己会做，但是小伙伴们似乎不相信。为了证明我没有说谎，那天还不得不在店中跟老板互动了一下，我说凉皮最好的原料就是低筋粉，老板向我竖了个大拇指，说我是行家。然后小伙伴们便有那么点相信我了。但是个个都说，除非我自己制作一次请他们吃，他们才会完全相信。所以，就在上周末，我将小伙伴们都请到我家中，亲手制作凉皮给他们吃。其结果就是，他们说好了以后每周末都会来我家，让我调制凉皮给他们吃。这也就说明，我的凉皮是有多美味了。今天就跟大家分享一下。
所需食材：
1）主料：低筋粉适量
2）配料：黄瓜一根，芹菜叶少许，面筋块儿适量，红油（红辣椒油）适量、鸡精少许，盐少许，生抽少许，香醋少许，以及其他个人喜欢的调味料
调制步骤：
1、将准备好的低筋粉放入盆中，然后边放水边搅拌，直到搅拌成面糊状，然后将盆用保鲜膜盖好，放入冰箱中冷藏一夜，第二天备用；
2、早上将面盆从冰箱中取出，然后放到常温房间；
3、烧一大锅开水备用，再准备好两个烤盘，在烤盘底部刷上植物油；
4、刷好植物油以后将准备好的面糊缓缓倒入烤盘中，并且摇晃均匀；
5、将烤盘放入开水锅中，直到看见面糊鼓起大炮，立刻将烤盘取出放置冷水中；
6、像上面的步骤，两个烤盘，交替使用；
7、将烤盘中被拔凉的凉皮轻轻的揭起来，放入准备好的大盘子中；
8、向凉皮上刷上一层植物油， 轻轻揭起凉皮，放入一大盘中，刷上油
9、这样的过程重复几次，一直到所有的面糊全部做成凉皮；
10、取两张做好的凉皮，均匀的切成条状（不要太宽），切好后放入调味盆中；
11、将黄瓜和芹菜都清洗干净后，切成丝，面筋切成小块，倒入凉皮中；
12、再向凉皮盆中倒入准备好的调味料，快速搅拌均匀即可。
学会自制凉皮，这个夏季全家人的食欲就靠你了。
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