天氣熱的時候，大家總想吃點口味上比較清涼的食物，比如涼皮和涼麵。不論是餓還是不餓，只要到了飯點，總要吃點東西，但是吃什麼呢？炎熱的夏天吃飯是最讓人發愁的，在大腦中想了個遍確依然沒有想吃的，除了涼麵和涼皮。尤其是在看到了街邊的涼皮店的時候，這時候的你肯定會毫不猶豫地走進去。上週末老家逢集，猶豫很久沒有趕過集了，所以決定和幾個小夥伴一起去趕集。到了街上，才發現有點後悔了，因為溫度達到了三十六七度。大中午的飢渴難耐，應該吃點啥呢？當然是涼皮涼麵啦！我們所有人都一致同意，於是便向涼皮店走去。一進去看到生意十分火爆，老闆忙的連招呼都來不及跟客人打。但是，涼皮店中的清涼味道，卻讓每個人都瞬間變得清爽起來。
我們最愛吃的當屬涼皮，尤其還放入了黃瓜絲和麵筋塊兒的。簡直是經典又正宗，不知不覺便會吃光一大碗。既然這麼愛吃，我們幾個人就開始討論起了美食，似乎大家都是小吃貨一枚。說道涼皮，我非常自信的說自己會做，但是小夥伴們似乎不相信。為了證明我沒有說謊，那天還不得不在店中跟老闆互動了一下，我說涼皮最好的原料就是低筋粉，老闆向我豎了個大拇指，說我是行家。然後小夥伴們便有那麼點相信我了。但是個個都說，除非我自己製作一次請他們吃，他們才會完全相信。所以，就在上週末，我將小夥伴們都請到我家中，親手製作涼皮給他們吃。其結果就是，他們說好了以後每週末都會來我家，讓我調製涼皮給他們吃。這也就說明，我的涼皮是有多美味了。今天就跟大家分享一下。
所需食材：
1）主料：低筋粉適量
2）配料：黃瓜一根，芹菜葉少許，麵筋塊兒適量，紅油（紅辣椒油）適量、雞精少許，鹽少許，生抽少許，香醋少許，以及其他個人喜歡的調味料
調製步驟：
1、將準備好的低筋粉放入盆中，然後邊放水邊攪拌，直到攪拌成麵糊狀，然後將盆用保鮮膜蓋好，放入冰箱中冷藏一夜，第二天備用；
2、早上將面盆從冰箱中取出，然後放到常溫房間；
3、燒一大鍋開水備用，再準備好兩個烤盤，在烤盤底部刷上植物油；
4、刷好植物油以後將準備好的麵糊緩緩倒入烤盤中，並且搖晃均勻；
5、將烤盤放入開水鍋中，直到看見面糊鼓起大炮，立刻將烤盤取出放置冷水中；
6、像上面的步驟，兩個烤盤，交替使用；
7、將烤盤中被拔涼的涼皮輕輕的揭起來，放入準備好的大盤子中；
8、向涼皮上刷上一層植物油， 輕輕揭起涼皮，放入一大盤中，刷上油
9、這樣的過程重複幾次，一直到所有的麵糊全部做成涼皮；
10、取兩張做好的涼皮，均勻的切成條狀（不要太寬），切好後放入調味盆中；
11、將黃瓜和芹菜都清洗乾淨後，切成絲，麵筋切成小塊，倒入涼皮中；
12、再向涼皮盆中倒入準備好的調味料，快速攪拌均勻即可。
學會自制涼皮，這個夏季全家人的食慾就靠你了。
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