吃素不僅僅只是一個吃菜的問題，這其中還有很多其他的問題存在，那麼如何做才是對的呢？
其實光吃素減不了肥的！
而採用吃素減肥的道理是一樣的，我們需要不斷的吃來補充身體的營養，進而導致胃不斷撐大。然後就進入一個循環，不吃餓的要命吃就會發胖，常說的吃肉抗餓就是這個道理。
純素菜往往口感比較差，所以在烹飪的時候會放更多的油，無形中會攝入更多的油脂，油脂熱量很高的；此外很多素食裡面為了口感會使用大量的油炸豆製品，這類往往是澱粉和油脂很多的。
此外因為素食不耐餓，尤其是澱粉類的特別容易餓，很多人會發現素食後無論是米飯還是麵食都會飯量加大，甚至翻倍。
如何科學吃素
1、分清體質
首先，吃素之前要明白自己的體質，如患有結石的人群或容易患結石的人群就不宜吃素。大多數蔬菜中含有草酸，而吃素又需要通過豆腐來補充蛋白質，這樣會加重結石現象。
其次，青少年兒童更不適宜吃素，氣虛、貧血、瘦弱、抵抗力差、準媽媽、孕婦、哺乳期女性、更年期女性以及從事體力工作的男性等，這些人群都不適宜吃素。
另外，適宜吃素的人群要根據自己的體質選擇，如血瘀、痰溼體質，陽虛體質，陽盛體質，陰虛體質等等，這些人群雖然適合吃素，但也要根據自身的具體情況而定。
2、科學選擇
吃素雖然適合一定的人群，但是也要注意營養全面。首選，一天中要注意食物多樣化，穀物、豆類、蔬菜、堅果和水果都要吃到。一天中要注意食物的多樣化，穀物、豆類、蔬菜、堅果和水果都要吃到。
其次，吃素的人也要注意觀察自身的健康反應，一旦出現不健康現象，如無力、頭髮枯黃、貧血、氣弱等，則需要停止吃素，保證自身健康。
減肥的根本在於攝入熱量小於消耗熱量才能消耗脂肪，但是有個前提一定不能忽視，那就是需要補充足夠的營養身體才有動力去消耗脂肪。吃素可以減肥，那需要從量上控制，那樣又容易捱餓，而且容易造成健康問題，得不償失！
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