印象君和团长去觅食
给大家带来了150岁的广州沙河粉！
火了150年的沙河粉
有了20+种新吃法
其中一种
可能是广州颜值最高的河粉
就在白云山脚的“沙河粉村”
20+种新口味沙河粉
150年前，广州沙河一带出现沙河粉。后来，沙河大饭店的沙河粉是做得最好的。2003年，沙河大饭店因经营困难而倒闭，大批员工来到了白云山脚下的“沙河粉村”继续坚持。
时至今日，“沙河粉村”的沙河粉，已经在传统沙河粉的基础上，发展出了20+种新吃法，有紫苏牛柳炒河粉、桂花瑶柱炒五色沙河粉、杜阮凉瓜土猪肉炒沙河粉...我们看了菜单，怀疑自己的眼睛，我真的木有看错菜单吗
？
广州唯一的正宗沙河粉
正宗沙河粉的制作工序很复杂，印象君可能三生三世都学不会。
先是山泉水浸泡1:1的新米和旧米，再用石磨分2次磨米浆，师傅再手工把米浆铺在簸箕上，心中默数时间蒸粉，到时间后用手腕的巧劲揭粉，手工切出比机器还大小均匀的粉。
这样一套工序，比化伪素颜妆还复杂n倍，没几十年经验的老师傅，绝对做不好。
做沙河粉的人工成本高，利润又不大，所以慢慢的，愿意卖正宗沙河粉的店越来越少。到现在，只有“沙河粉村”能吃到这种手工做的新鲜沙河粉了。
这些美味是进店必点
以下五道菜，你来店里一定要点！
颜值hin高的瑶柱桂花炒五色粉
瑶柱桂花炒五色粉可能是广州颜值最高的河粉了。白色粉里分别加入了黑芝麻和虾籽，橙色粉加了胡萝卜汁，绿色粉则加入了菠菜汁，米白色是原味粉。每一种河粉，都能吃到不同的滋味。
为了吃到原味，五色粉的调味和放油量都比一般炒牛河少，怕胖或爱美的妹子可以尽情吃。唯一的bug是，印象君从头到尾都没发现瑶柱在哪，哈哈哈~8过里边的炒蛋蛋香浓郁，口感滑软，加分啦~
最经典的干炒牛河
32蚊1份的干炒牛河，价格小贵，分量却很扎实，印象君目测够2个大胃王吃。金黄色的沙河粉，每一根都上色均匀，看着就想吃。
上菜前碎碎念一定不能吃多，要减肥的妹子，在吃完第一口干炒牛河后，flag立即失效，以风卷残云的速度干掉半盘粉。
新鲜的沙河粉口感，和一般的完全不同，广州仅此1家。它既劲道，有韧性，又有一点黏性。沙河粉和牙齿像一对马上要分开，又不舍的恋人，若即若离的口感很特别。
牛肉分量也很实在，基本上一口粉就能吃到一块肉。吃别的炒牛河，是河粉里找牛肉。吃这份，是牛肉里找粉呀！
吃完干炒牛河，你会发现盘底几乎没有油，难怪吃多也不腻，难怪我们根本控记不住技几啊
。
开平狗仔鹅捞沙河粉
你看到这个菜名，可能会懵逼，到底是狗仔还是鹅。其实人家是鹅啦，表担心你会吃到狗肉。
开平狗仔鹅是鹅肉料理里的一道名菜。“沙河粉村”的鹅肉，选用的是江门开平马冈镇出产的马冈鹅， 口感嫩滑，鹅味浓郁，全无腥味，我连吃好几块。
狗仔鹅的调味里，还加了南乳和大量的沙姜，吃得惯的人会很喜欢。吃不惯的人，可能会更爱吸饱汤汁，hin入味的沙河粉。
夏天吃最爽的酸汤沙河粉
用石锅端上来的酸汤沙河粉，比妹子的脸还大2倍，分量惊惊惊惊惊人呀。勺子一捞，发现满满的沙河粉下，还堆着鱿鱼、猪肉、玉米、番茄，金针菇等食材。
本以为粤菜馆里的酸汤，酸味会不痛不痒，谁知一口汤下肚，酸爽味杠杠的，夏天吃很开胃，很爽，印象君到后面只想喝汤，连沙河粉都想弃之不顾了。
嘴馋必吃的白云凤爪
在白云山脚，怎么能不吃白云凤爪。现在的白云凤爪，已经无法像很多年前一样，用山泉水清洗，风味肯定有一点不同。
但“沙河粉村”的凤爪，用了十几种配料腌制，腌制时间是一般腌制凤爪的2倍。它入味的同时，也很软烂，轻轻一抿，就骨肉分离，懒癌晚期患者吃会很爽。
推荐餐厅：沙河粉村(云台分店)
人均：50元
营业时间：07:30-21:00
电话：020-37227888，020-37226888
地址：白云区广园中路云台花园首层(近云台花园)
最近公交站：云台花园总站
来源 | 广州印象
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