太原头脑
头脑是一种滋补食品，为太原特有的风味小吃，已经有300多年的历史，是清代学者傅山为孝敬其母所发明。在一碗汤糊里放三大块肥羊肉，一块莲菜，一段长山药，汤的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。药和羊肉的混合，美味可口，越吃越香。头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。太原较正宗的是清和元头脑。
太原稍梅
稍梅是太原的一种传统风味小吃。常言道“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”可见制作稍梅技术难度之大，制作工艺之精良。山西的稍梅，历史悠久，原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心。首都北京的烧麦就源于此。稍梅的制作工艺很是复杂。打花要用特制的擀杖，山西人称之为“枣锤”，专门用来打制稍梅皮的边花。褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。稍梅的制法要经过揉面、做剂、擀片、压花边、拌馅、上笼蒸制等程序。做好的稍梅形美味鲜，旅游晋地的客人，鲜有不上门品尝，也鲜有不交口称绝者。
太原老鼠窟元宵
太原老鼠窟元宵的字号原名“恒义诚甜食店”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷要口，故以“老鼠窟元宵店”著称。太原老鼠窟元宵，有“味压群芳、誉冠并州”之美称。走过百年历史的“老鼠窟”一直保持家店铺的特色，不仅在制作工艺上代代传承，标准唯一，而且在元宵馅的品种上秉承了当年风味，主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四种味道。多年以来，老鼠窟元宵的选料、制作都非常讲究，几代传承下来，标准从未变过。江米只选用晋祠花塔村一带产的江米，用水泡发后，用石磨碾碎制成面粉。馅料中的玫瑰花、桂花都要采集半开的花朵。滚元宵时，力道、方向都有讲究。这样做出来的元宵，才能筋道好吃。2009年，这道备受龙城人民喜欢的地方名吃“老鼠窟元宵”已被列入山西省非物质文化遗产。
太原六味斋酱肉
六味斋的酱肉是太原市的传统名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西省内外。过去民间就有“不吃六味斋，不算到太原”之说。在六味斋的众多产品中最负盛名的就是酱肘子。早在清乾隆年间酱肘子即为贡品，相传慈禧太后为经常吃到酱肘子，还特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。六味斋的盛名可见一斑。六味斋是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。六味斋酱肉，选料严格，加工精细，颇有独到之处。选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时；煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料；初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
太原羊杂割
羊杂割”又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味各有千秋。杂割料全，熬煮、兑汤时均加了粉条、葱、姜、香菜末，别有一番风味。“郝刚刚羊杂店”、“鼓楼羊杂店”是太原经营羊杂的老店，汤色纯正，味道醇香， 羊肉汤上飘着一层羊油，加上陈醋、辣椒、胡椒粉等调味，又浓又香。
孟封饼
主打：精面、白糖 特点：清凉、酥软、利口，食后口感清新。 传说：相传在明朝时，孟封村有一名叫赵永银的厨师。这名厨师很擅长烤饼。某次，他用面、糖等制出了一种甜饼。其后，他将甜饼焖于罐内3天。3天后他取出一尝，果然别有一番风味。后来，这种饼为众人所喜爱，由于起源于孟封村，是以被命名为了“孟封饼”。
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