太原頭腦
頭腦是一種滋補食品，為太原特有的風味小吃，已經有300多年的歷史，是清代學者傅山為孝敬其母所發明。在一碗湯糊裡放三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一段長山藥，湯的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。藥和羊肉的混合，美味可口，越吃越香。頭腦是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的湯，故又稱作為八珍湯。在吃頭腦時，還要佐以醃韭，作為藥引。人們清晨起來喝上一碗頭腦，既充飢活血，又取得了滋補之效。太原較正宗的是清和元頭腦。
太原稍梅
稍梅是太原的一種傳統風味小吃。常言道“稍梅好吃難和麵，皮薄挑餡打花難。”可見製作稍梅技術難度之大，製作工藝之精良。山西的稍梅，歷史悠久，原來是山西農村有錢人家用作喜慶筵席的點心。首都北京的燒麥就源於此。稍梅的製作工藝很是複雜。打花要用特製的擀杖，山西人稱之為“棗錘”，專門用來打製稍梅皮的邊花。褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠裡，猶如朵朵雪梅。稍梅的製法要經過揉麵、做劑、擀片、壓花邊、拌餡、上籠蒸制等程序。做好的稍梅形美味鮮，旅遊晉地的客人，鮮有不上門品嚐，也鮮有不交口稱絕者。
太原老鼠窟元宵
太原老鼠窟元宵的字號原名“恆義誠甜食店”，由於地處鐘樓街“老鼠窟”巷要口，故以“老鼠窟元宵店”著稱。太原老鼠窟元宵，有“味壓群芳、譽冠幷州”之美稱。走過百年曆史的“老鼠窟”一直保持家店鋪的特色，不僅在製作工藝上代代傳承，標準唯一，而且在元宵餡的品種上秉承了當年風味，主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四種味道。多年以來，老鼠窟元宵的選料、製作都非常講究，幾代傳承下來，標準從未變過。江米只選用晉祠花塔村一帶產的江米，用水泡發後，用石磨碾碎製成麵粉。餡料中的玫瑰花、桂花都要採集半開的花朵。滾元宵時，力道、方向都有講究。這樣做出來的元宵，才能筋道好吃。2009年，這道備受龍城人民喜歡的地方名吃“老鼠窟元宵”已被列入山西省非物質文化遺產。
太原六味齋醬肉
六味齋的醬肉是太原市的傳統名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱山西省內外。過去民間就有“不吃六味齋，不算到太原”之說。在六味齋的眾多產品中最負盛名的就是醬肘子。早在清乾隆年間醬肘子即為貢品，相傳慈禧太后為經常吃到醬肘子，還特賜給送醬肘人一塊進宮腰牌，拿著這個“特別通行證”可以直入深宮無須稟報。六味齋的盛名可見一斑。六味齋是國內食品行業現存為數不多的具有200年以上歷史的老字號之一。六味齋醬肉，選料嚴格，加工精細，頗有獨到之處。選肉時，一般選肉細皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15釐米寬、24釐米長的塊。然後將洗淨的肉塊放入冷水中浸8～9小時，以去掉淤血；撈出瀝水，初煮1一1.5小時；煮時，每50公斤肉加鹽1．5公斤及其他佐料；初煮後將肉撈出，將湯去油過籮，然後將肉塊放在鍋內碼好，加上裝有桂皮、八角、茴香、花椒、生薑、砂仁、豆蔻、香葉等佐料的紗袋，把鍋蓋嚴，加湯蒸煮；煮好後將肉塊放在大盤中晾涼，再用刷子把湯汁抹到肉皮上，方為成品。
太原羊雜割
羊雜割”又稱“羊雜碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營“羊雜割”的小店，門面不大，生意紅火。一般每家店都是放一口大鍋在火上，裡面有老湯，配好的羊雜都放在一起等待下鍋。各家的老湯不同配料不同，做出來的口味各有千秋。雜割料全，熬煮、兌湯時均加了粉條、蔥、姜、香菜末，別有一番風味。“郝剛剛羊雜店”、“鼓樓羊雜店”是太原經營羊雜的老店，湯色純正，味道醇香， 羊肉湯上飄著一層羊油，加上陳醋、辣椒、胡椒粉等調味，又濃又香。
孟封餅
主打：精面、白糖 特點：清涼、酥軟、利口，食後口感清新。 傳說：相傳在明朝時，孟封村有一名叫趙永銀的廚師。這名廚師很擅長烤餅。某次，他用面、糖等製出了一種甜餅。其後，他將甜餅燜於罐內3天。3天后他取出一嘗，果然別有一番風味。後來，這種餅為眾人所喜愛，由於起源於孟封村，是以被命名為了“孟封餅”。
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