夏天來了，吃涼菜的時候多了起來，我都是現吃現做，自己動手乾淨衛生，起碼不用擔心鬧肚子。這個五香花生米小涼菜，簡單清爽，可以下酒配稀飯，我是作為零食來吃的~沒事的時候舀一勺吃吃，香。需要用到的材料有：花生米，芹菜，胡蘿蔔，老薑，蔥，花椒粒，八角，香葉，桂皮；調味的有：鹽，雞精，生抽，蠔油，熟白芝麻。
鍋裡燒上水，把花生米冷水下鍋放進去煮，加適量鹽；蔥去根洗淨揪成段，老薑洗淨拍扁或切片，連同花椒粒，八角，香葉，桂皮也都一同放進去煮。花生米具體要煮多久，還要看你喜歡什麼樣的口感，喜歡硬點還是軟點，自行決定。
趁著煮花生米的時間，把芹菜去根洗淨切小粒；胡蘿蔔去皮洗淨也切小粒；冰箱裡還剩半截甜椒，再不吃會壞了，也臨時加了進來（不是必須加的），前面沒提到，還望見諒。注：芹菜葉子不要丟，我是做花生米之前就已經把葉子揪下來煮麵條吃了，還可以把芹菜葉焯一下水，加點鹽，雞精，生抽，少量糖和醋，紅油，香油做成涼拌的，也可以清炒，其實營養都在葉子裡。
另起一鍋燒上水，把切好的芹菜和胡蘿蔔分別焯水，然後撈出過涼水，控水。反正都是可以生吃的蔬菜，所以我是開鍋後放入，再次開鍋後就撈起來了。
花生米煮熟後撈出放進一個大一點的容器裡，放入胡蘿蔔和芹菜，加適量雞精，生抽和蠔油，撒上熟白芝麻，拌勻即可。喜歡香油或紅油辣椒可以自行添加，我加了自制的花生醬（做法已經講過），花生配花生醬~雙重的香味...
拿盤子盛出這一餐要吃的，剩下的用保鮮膜封好，放冰箱冷藏，第二天還可以吃。但事實上我晚上看電視的時候就一顆一顆夾著吃完了...
配稀飯不錯，說到下酒，花生米那肯定是當仁不讓。花生米加了香料滷（煮）過，五香味兒，好吃。
喜歡的親，試試唄~！
分享到:
閱讀更多 寶媽愛做飯 的文章
