太詳細的鑑別方法
並不適合新茶友呢
那麼這篇入門鑑別法
一定適合你！
快來看看吧！
無白茶基礎茶友適用
文 | 小白
01
白茶的種類實在太多，以至於在挑選的時候要注意的細節很多。
對於老茶客來說可能確實有些用處，可是對於新茶友來說未免有些太過專業化了。
我連什麼是白毫銀針，什麼是白牡丹，什麼是壽眉都沒有分清楚呢。
那些針對這些具體品類的挑選辦法根本就看！不！懂！好嗎？
有沒有那種針對新接觸白茶，並且沒有人帶著喝的新茶友的鑑別方式？
有的有的！今天的這一篇就是。
在鑑別白茶好壞的時候只要抓住以下重點，就算是新晉茶友也是可以輕鬆分辨出來的哦！
沒有太強的針對性，但是分辨白茶品質的好壞卻是足夠用的了。
02
首先，看幹茶
一款好的白茶在外貌上需要達到勻淨的標準，白茶的品類眾多，不論大小都有芽頭，芽頭上的白毫以均淨整齊、厚實為佳。
幹茶的顏色像是乾燥的草藥一般自然。
沒有太濃重的色彩，若是出現不愉快的沉悶顏色很可能是在茶青階段經受了悶青。
白茶上的白毫越多則茶越鮮嫩，口感愈鮮爽。
特別是在鑑別春白茶的時候不妨將白毫列為衡量品質的標準。
03
其次，聞香氣
第一聞幹茶的香氣，幹茶的香氣是乾燥的植物香氣，很乾淨很清爽的。
芽茶和芽葉茶會有較明顯的毫香，毫香越明顯則白茶的口感越鮮嫩。
出現了雜味的白茶可一律打入冷宮，不論是火味、焦味、酸味、黴味。
是品質不好的白茶才會有的，只要出現，便可丟棄。
第二是聞蓋香，在聞蓋香的時候可以直接摘開蓋子就聞，這時候的蓋子上一般會有葉系植物的清香。
在沖泡芽茶或是葉茶，等到蓋子稍微涼下來的時候，蓋子上會有更加明顯的花香出現。
04
而後，觀茶湯
首先看湯色，好白茶的湯色一定是透明的，號稱透過茶湯依然可以看見紙上的字哦。
茶湯也是非常澄澈的，並沒有渾濁現象。
而品質不好的茶湯則會出現渾濁。
一種是含有明顯的雜質，經過一段時間的靜置可以沉澱下來。
這樣的渾濁多數是因為白茶生長環境不佳或者是製作過程中混入了較多雜質的原因。
另外一種茶湯的渾濁則是無法沉降的，這種情況就不建議繼續飲用了。
再看，茶湯的質地
白茶茶湯的質地大致可以分為兩種。
一種氨基酸滿滿的感覺，這種情況多出現在氨基酸含量相當豐富的春白茶上。
另一種是膠感，多現於壽眉當中。
壽眉是唯一的葉茶，葉大且有梗，發育完全，茶梗中含有的多糖類物質多，使茶湯有較為明顯的膠感。
05
接著，品口感
茶湯入口溫和，有淡淡的甜潤感，或是春白茶的輕巧，或是秋白茶的稠滑都令人著迷。
好的茶湯下喉舒適，嚥下後還會有回甘。
而不好的茶湯卻有澀感或是苦澀感阻礙茶湯下嚥。
並且澀感會持續甚至疊加，帶來更為不好的飲用體驗。
最後的最後是要看葉底
先來看看葉底的顏色是不是比較統一的，若是有幾片的葉子格外的“出挑”，可能就是製作工藝上不過關，將一些葉子給灼傷了，變得泛紅斑駁。
再看看葉底的舒展程度，正常來說好的白茶葉底都會呈現自然舒張的狀態。
放在手上搓一搓，捏一捏還有明顯的柔韌度，是帶有彈性的。
不好的白茶則表現為澀澀的，甚至一些老白茶一搓就爛了，而有的則是粗粗的顆粒感，這兩種手感都是不好的。
06
今天這一篇的鑑別方法可以說是滿滿的乾貨了。
註明！是適合新入門的茶友哦！鑑別白茶能力還是分階段的，不要急慢慢來呀。
至於老茶客，小白也有寫過針對老茶客的白茶鑑別方法哦，是進階性的。
老茶友可以翻歷史文章看往期內容哦！
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