柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一。簡稱番茄蛋湯。西紅柿雞蛋湯很有營養，西紅柿含有維生素C、B2等，雞蛋含有蛋白質等其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高;將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易於人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上。它具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。
方法一
準備食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生薑
製作流程
1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。
3、水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法二
準備食材番茄500克(切小塊)，雞蛋兩隻，八角兩朵，蔥度、姜西紅柿雞蛋湯片、精鹽、味精、溼澱粉各適量，清油20克
製作方法“：起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
方法三
準備食材：西紅柿、雞蛋；油、蔥花、開水、鹽
製作方法：
1. 西紅柿去皮切片備用。
2. 雞蛋打散備用。
3. 起油鍋，蔥花爆香。
4. 放入西紅柿翻炒，儘量把西紅柿炒成糊狀。
5. 倒入適量開水，放入適量鹽。
6. 開鍋煮5分鐘後圍著鍋邊撒入雞蛋，等雞蛋結花後關火即可食用。
營養功效
1、健腦益智：保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老
2、美容護膚：減緩色斑延緩衰老
3、抗癌： 可降脂降壓 防止血栓的發生
4、健胃消食
適宜人群
1、腎病、膽固醇過高患者忌食
2、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜
3、脾胃虛寒不宜進食
大家還有不同的做法，或者有什麼新的好的想法，可以交流一下。
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