很多朋友都吃乳清蛋白粉
但對其還沒特別瞭解
這畢竟是吃到肚子裡的東西
希望大家對它有個正確的認識
(信息量大 建議收藏)
目錄
蛋白質及其重要性
乳清蛋白及其重要性
與乳清蛋白相似的物質
怎麼掌握劑量
謎團[視頻資料]
總結
1. 蛋白質及其重要性
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，
是生命活動的主要承擔者。
氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
a.蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質 的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
b.沒有蛋白質就沒有生命。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
2.乳清蛋白及其重要性
乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質。具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點。它本質上是一個運動營養研究的黃金標準蛋白質補充物。是公認的人體優質蛋白質補充劑之一，被稱為蛋白之王。
乳清蛋白是從牛奶裡面提煉出來的，牛奶裡面的蛋白質大約20%是乳清蛋白，剩下的80%是酪蛋白。乳清蛋白就消化和氨基酸構成而言，是各類蛋白質裡面質量最高的之一。
下面是網站exaime
關於乳清蛋白解釋與總結
（備註：本文一共參考了258份科學研究）
（備註：本文一共參考了258份科學研究）
乳清蛋白的總結
a. 乳清蛋白是牛奶裡面發現的兩種蛋白質其中之一，另一個是酪蛋白。將某種凝結劑（通常是renin）加入牛奶裡面，乳清蛋白和酪蛋白就會分開了。
b. 乳清蛋白是牛奶裡面可溶於水的一部分。
c. 乳清蛋白通常被當作為一種蛋白質補劑來使用，使用它能夠幫助你更容易的達到每日蛋白質所需。
d. 乳清蛋白的吸收速度比其他類型的蛋白要更快一些，這也意味著能使用它通過打破禁食狀態從而增加肌肉蛋白質的合成.
e. 乳清蛋白還提供大量的氨基酸L-半胱氨酸，它能夠緩解因為年紀增加和糖尿病造成的對其的缺乏，包含其他情形。
另外你還要知道的常識
a 關於減脂
雖然乳清蛋白常常被聲稱具有減脂的功能，但這其實是蛋白質的功能，而不是乳清本身，
意思就是乳清本身不會幫助你減少脂肪，但是攝入更多的蛋白質常常是有助於減肥的。
b. 關於對腎/肝臟的損傷
乳清蛋白對你的腎和肝臟是沒有損害的，但是如果它們本來就有問題，還要吃，那就有可能使它們本身的損害情況加重。本身肝腎受損的人，如果在沒有醫生的指導下，快速增加蛋白質攝入量，再配合運動就可能會出現原本損害加重的情況。
3.與乳清蛋白相似的物質
a. 同類：乳清蛋白，濃縮乳清蛋白，分離乳清蛋白，水解乳清蛋白
b. 別和下面兩樣搞混：牛奶蛋白，酪蛋白
4.怎麼掌握劑量
該吃多少蛋白粉取決於每個人每日攝入蛋質的目標
舉例：
a. 如果你是一個運動員或者每天活動量非常大你嘗試著去減脂，同時想保存自己的瘦體重，日常的蛋白質攝入量建議在1.5～2.2克/每公斤體重（0.68～1克/每磅體重）。
b. 如果你不是一個運動員或者也不是每天活動量很大你嘗試著去減脂，同時想保存自己的瘦體重，日常的蛋白質攝入量建議在1.0～1.5克/每公斤體重（0.45～0.68克/每磅體重）。
c. 如果你是一個久坐的不愛活動的人，你也不想去改變身體成分，日常的蛋白質攝入量建議在0.8克/每公斤體重（0.36克/每磅體重）。
另外：
a. 如果每日蛋白質所需量能通過正常飲食達到，蛋白類補劑就不是必須的了。
b. 肥胖者們不要去按照上面的建議來吃，因為根據體重來計算將會得出非常高的劑量。肥胖者們應該基於他們目標體重來計算每日蛋白質所需，假定一個BMI。（這裡應該指的是短期計劃）
拓展
人類效果矩陣
人類效果矩陣這個板塊是通過總結關於人類的研究（排除動物，在生物體外的研究）來告訴你，乳清蛋白對於人類的身體到底有什麼作用，這些作用的效力有多大。
備註：
更詳細的內容各位直接去http://examine.com查看，所有的研究細節直接點藍色的字就能進入其頁面（也是彙總表格的形式）,裡面可以看到例如，該研究實驗是如何設計，實驗樣本數（實驗人數），性別，效果，等等，更多的細節在最下面。
有些主題研究比較少的，也不代表其可信度就很低，比如，裡面就有某些主題，就一份研究，但是其實驗樣本數眾多，所以也值得考慮。
5.迷團[視頻資料]
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