青椒果肉厚而脆嫩,富含维生素C、碳水化合物能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌,还能增加食欲。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
原料:青红辣椒,猪里脊肉,鸡蛋,蒜,盐,鸡精,料酒,酱油,淀粉
首先猪肉切丝放水中泡去血水,青红辣椒切丝备用
泡好的肉丝加入盐,料酒,蛋清,酱油,适量淀粉搅拌均匀备用
锅中加适量的油,3-4成油温下入肉丝滑熟,捞出备用
锅留底油加蒜片爆香,加青红椒丝炒至断生
放入肉丝,加盐,鸡精调味
翻炒均匀出锅即可。
肉丝不用炒太久,这样出来的肉丝才嫩滑。不喜欢辣的就用菜椒,喜欢辣的就用小米椒
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