青椒肉丝是真正的快手菜，2分钟搞定，而且色香味俱全，看着就很爽。青椒的清脆碧绿，肉丝的鲜嫩，红椒的火红清香，色彩的搭配在这道菜里得到了充分展现。无论是就米饭，还是拌面条，它都是一位绝佳搭档！
美食名称：青椒肉丝
材料：青椒50克，红椒15克，瘦肉150克，葱段5克，蒜片5克，姜丝5克
调料：食用盐3克，水淀粉10毫升，味精3克，淀粉3克，豆瓣酱3克，料酒3毫升，蚝油适量，食用油适量
食材处理 将洗净的红椒切成丝，将洗净的青椒切成丝，将洗好的瘦肉切成丝，将肉片装入碗中，加少许淀粉、盐、味精拌匀；加入水淀粉拌匀，加少许食用油，腌渍10分钟。热锅注油，烧至四成热，倒入肉丝。滑油至变色，捞出备用。
做法演示 锅底留油，倒入姜丝、蒜片、葱段爆香。倒入青椒、红椒炒匀。倒入肉丝炒匀，加盐、味精、蚝油、料酒调味。加入豆瓣酱炒匀，再用水淀粉勾芡。炒匀后出锅装盘即可。
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