白茶home
食材明细
主料
鱼头1300g剁椒适量豆豉1勺蒜半头辅料
白胡椒1g料酒1勺姜1块生抽1勺耗油1勺糖1勺小葱适量猪油适量咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度剁椒鱼头的做法步骤
1鲢鱼头一只,分量根据家里人数来,我这只不到三斤。
小窍门
鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间,家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了,没有另外放盐,做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道,一般来说不用放盐,觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。
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使用的厨具:蒸锅