主料：猪里脊肉300克
辅料：盐2克、五香粉2克、生粉适量、蛋清一个、花椒3克、干辣椒适量、油适量、豆瓣酱15克、葱5克、蒜5克、姜5克、白糖3克、料酒5克、高汤适量
步骤一：里脊肉切成薄片
步骤二：加入料酒、五香粉、盐和蛋清
步骤三：抓匀腌制
步骤四：干辣椒和花椒锅中焙香
步骤五：盛出切碎备用
步骤六：热锅起油，放入豆瓣酱炒出红油
步骤七：放入姜、蒜、葱炒出香味
步骤八：放入一勺白糖，料酒然后倒入高汤
步骤九：大火煮沸
步骤十：放入配菜煮熟，放在碗底
步骤十一：倒入肉片煮熟入味
步骤十二：煮熟的肉片铺在配菜上
步骤十三：浇上适量的锅中汤汁
步骤十四：放上花椒和辣椒碎，蒜末、葱花
步骤十五：浇热油即可
【成品图】