中华民族发展的时间非常久远，所以这么长的时间对应着的就是久远的美食文化，那现在我就给大家介绍一款美食，此美食代表着一方习俗，一种生活习惯
其实也不仅仅是美食，它也可以成为一个味道。而且这种味道会特别的神奇，当你一吃到或者一闻到甚至是一想到，或是听别人那么随口一说就会直流口水，甚至是当你一接触这种味道就会让你想起一个人一座城，沉迷其中而且会无法自拔。
下面我给大家介绍一款小吃，这款小吃的名字叫豆汁，提到豆汁首先想到的就是北京，它是老北京传统的特色小吃之一，根据文字记载有300年的历史，专家说豆汁历史非常久远悠久，据说早在古代的时候就是民间的非常棒非常普遍的大众化食品。北京的人不管多大都爱喝豆汁儿，而且呢吧喝豆汁儿当成种对待生活的态度，最开始喝的时候会很难喝一般使人会喝不下去，使人无法接受，可是呢你只要坚持喝上两次，感觉就和最开始的那种感觉就不一样了，而且呢有人尽然会不喝的话就不舒服，而且到处找，就是走很远的路也必须喝上一碗。
豆汁大概是只属于北京人的。据说早在古代的时候，豆汁已经传入御膳房了。而且在当时的民间也喝豆汁儿。“老北京人不喝豆汁儿，就算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道非常独特，如果不是长期喝的话，很难习惯的。所以豆汁是北京独有。
其实豆汁儿的制作流程非常的简单而且原料也非常之简单首先呢准备好原料，绿豆和水。把绿豆用凉水泡24个小时左右，这样就可以使豆子泡开。然后把泡好的绿豆研磨成豆浆。把并加入凉水，使它充分变干净接下来摇完后去掉里边的豆渣，放入大缸中沉淀三个小时左右，之后放入比较大的池中发酵。
最后要做的就是等待发酵24小时左右，酸甜可口的豆汁就出炉了。
豆汁儿的原料是绿豆，而且绿豆很有营养，尤其是对女孩，因为绿豆具有清洁毒素的作用，而且最神奇的是可以淡化痘疤，所以多喝豆汁也是可以美容养颜的
豆汁儿是北京的特产希望大家去北京的时候如果有时间一定要尝一尝这美味的豆汁。