1,湘君府剁椒2斤,红小米椒200克,野山椒150克,姜50克,蒜80克,阳澄豆豉30克全部剁碎备用
2,取炒锅加食用油2.5千克放入切好洗净的大葱丝100克,姜片30克,洋葱丝50克,香菜大段20克炼油,小火熬出葱香味即可捞出
3.等待油温降低些一点点的放入原料1食材慢火熬10分钟放盐15克,白糖20克,鸡精30克,味精20克,再熬5分钟即可完成
剁椒鱼头做法步骤:
食材:
1花鲢鱼头2斤宰洗干净劈开,小葱花20克,剁椒酱200克,蒸鱼豉油10克
2取大圆盘放5根筷子交叉分开放入鱼头
3把剁椒酱放在鱼头上铺开上锅蒸20中
4取盘装鱼头抽出筷子撒入蒸鱼豉油和小 葱花
5取炒锅加入100克食用油烧热浇在鱼头上 即可食用
周厨味道:
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