在浙江台州有一傳統早點，那就是手打糕，當地人一般稱之為“嵌糕”。嵌糕的皮子是粳米所做的，粳米粉蒸熟再用石臼舂成年糕團。不同於糯米的粘軟與糯，嵌糕的皮子十分糯而有勁兒，那股嚼勁令人著迷。嵌糕，起源於台州市溫嶺，方言當中的發音就是“gié糕”。咱們台州人經常會說“溫嶺嵌糕”，指的就是這個啦。每次去溫嶺旅遊，我最期待的事情之一就是可以吃到當地的嵌糕了。嵌糕屬於年糕的一種，年糕給人的情趣，一是能討個口彩，意為“年年高”。浙江台州有一傳統早點，叫做“嵌糕”，是台州地區特有的小吃，你吃過嗎？每天早上吃一口嵌糕，是台州人念念不忘的味道！
嵌糕又名夾糕、餡糕、灌糕。在鮮年糕中放入自己喜歡的菜餚。是浙江台州地區特有的小吃，尤以溫嶺為主。嵌糕也有分手工和機器製作，當然手工的肯定比機器做的好吃。而像這種手工製作的現在都很少見到了。手工製作的一般都是早上兩三點就要開始製作，四五點就要開門營業。所以說十分的辛苦，堅持做的人也漸漸少去。當滾燙的嵌糕捂在手中，外皮是結實的白年糕，咀嚼起來比普通的年糕要硬一些，更好咬斷，勁道且不粘牙。裡面則可以隨意裹入你想吃的東西，紅燒肉、豆腐乾、土豆絲、蘿蔔絲、綠豆芽、洋蔥、蛋餅、浸過肉湯的油條等等。
嵌糕是台州的一種年糕小吃，當地的人經常把它當作早飯吃！本來年糕就很容易飽，再加上裡面滿滿當當的餡料，再澆上一包湯汁，那是頂美味的。嵌糕的製作方法是，先將粳米粉蒸熟，然後搗揉做成糕塊。然後把一小塊年糕用手按平，再按個人喜好加入愛吃的配菜，就像麥餅筒，通常有炒麵，蘿蔔絲，土豆絲，豬肉等等，放好後，接下來的一步最為關鍵，把年糕粘起來，做成一個花邊，類似餃子的形狀，加點豬肉湯就可以了。嵌糕在溫嶺，相當於漢堡包在西方，簡單方便，經濟實惠，深受台州人的歡迎。很多在外經商辦企業、求學打工的溫嶺人，都十分懷念家鄉的嵌糕，有機會回到家，一定要去糕攤打打牙祭，沒有機會經常返鄉的，還會叫親戚朋友捎帶幾筒去以解饞。
台州人最愛的，想必還得是那一口嵌糕。每天清晨，溫嶺嵌糕的窗口永遠排著長長的隊伍，招呼著師傅往裡添料。在臺州那麼多的小吃中，小編最喜歡的便是這一口嵌糕，光是想想都會不自覺地流下口水了。早餐真的不用多精緻，只要填飽了肚子，才更有力氣開始新的一天。每天早上吃一口嵌糕，是台州人念念不忘的味道！小夥伴們，你吃過台州嵌糕嗎？
