平常在外吃飯的時候，家裡的小朋友特別喜歡點糖醋里脊，因為酸酸甜甜的，特別適
合小孩子的口味。
那在家裡怎麼做糖醋里脊呢？
每次想做糖醋里脊，總感覺做不出飯店裡糖醋里脊的那種形狀，而且飯店的裡脊肉口
感比較硬，不是特別適合老人和小孩。
經過多次摸索，開發一道比較健康又簡單的糖醋里脊的改良版，現在經常在家做，
特別受小朋友的喜愛。
糖醋里脊的家常做法：
【糖醋里脊製作方法】
【食材】：二層豬肉三兩（二層肉是在排骨下面的一層瘦肉，這種肉口感不柴）
【配料】：白糖、芡粉、番茄醬、醬油
番茄醬
----------------------[製作步驟]-------------------
第一步 【食材處理】
1） 將二層肉切成一指寬的薄片，或切成筷子大小的肉絲
將切好的肉片盛入盤中，加入芡粉一大勺，加入少量醬油後攪拌，讓肉充分裹上芡
汁，並醃製10分鐘，保證肉比較入味且炒制中不柴
肉片用芡粉、醬油醃製
第二步 【製作過程】
1） 鍋燒熱後加入少量食用油燒至八成熱後，將醃製好的肉片入鍋後不要翻動，帶肉
煎至微黃，並輕輕用鏟子能翻動時，才翻動肉片繼續炒制
2） 等待2分鐘的樣子，帶肉片煎至兩面微黃後繼續翻炒至肉片熟透後盛入盤中待用，
出鍋後的油可以盛入碗中備用（糖醋里脊湯汁不需要太多的油）
3） 將火開至最小，加入一大勺白糖、100克番茄醬
3） 加入少量的開水後，快速翻炒
4） 帶湯汁濃稠後（如湯汁不夠濃稠，可以加入多些番茄醬或加入一點芡汁），
將肉片加入鍋中翻炒，確保肉片裹滿湯汁後即可出鍋盛入盤子
5）這道家常版的糖醋里脊就完成了。
【特色介紹】
這道家常的糖醋里脊，沒有使用裡脊肉來製作，主要是因為裡脊肉吃起來口感沒有二
層肉細嫩，所以選擇用二層肉代替了；這道菜製作相對比較簡單，不需要準備太多的
食材，最重要的就是必須得有番茄醬，這個可不能少哦。口感酸甜口味，非常符合小
孩的口味，特別受歡迎，大家可以嘗試一下。
