11月19日，深圳市市場監督管理局發佈第四十一期食品安全抽樣檢驗情況通報。通報稱，深圳市市場監督管理局於2019年8-9月組織對該市生產環節的食品開展了抽樣檢驗工作，共抽檢生產環節食品317批次，涉及生產環節經營主體185家次，共檢測食品指標2727項次。其中檢出不合格肉製品1批次，涉及不合格項目類別為微生物汙染。
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不合格樣品為：深圳市紅全福食品有限公司生產的醬牛腱肉（型號規格：245g/袋批號：2019.08.10）檢出大腸菌群超標。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=102（CFU/g）的要求。食品中檢出大腸菌群不合格提示食品可能受到腸道致病菌汙染，食用後可能會出現嘔吐、腹瀉等消化道症狀。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局已採取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監督管理局已要求相關轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，並分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即採取下架等措施，控制風險，並依法予以查處。
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關鍵字: 食品安全國家標準熟肉製品 環節 食品
