尖椒溜肥肠香辣滑爽美味可口

尖椒溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于浙江菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

用料：猪大肠300克，尖椒80克，大蒜50克，色拉油100克，料酒、酱油、水淀粉各10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。

做法：

（1）肥肠剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出沥净水分；尖椒切片；大蒜切成末（2）色拉油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，倒入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。