腐竹在我们的日常生活中是非常不错的豆制品，其主料的蛋白质含量高达45%左右，而且富含我人体所必需的很多微量元素，平时适当吃一点腐竹那绝对是非常不错的选择。其实腐竹对于各种烹饪手法都能信手拈来，而笔者今天这道快炒家常菜就是关于腐竹的美味新吃法。
对于今天这道美食而言，笔者采用了青菜和香肠的搭配，来为这道菜增添鲜美和提高菜色。口感方面应该是非常的鲜香下饭，而且操作过程十分的简单，手法上非常适合不经常烹饪的朋友。如果你感觉这道美食对你也有一定吸引力，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：香肠120克，干腐竹40克，青菜100克，青尖椒四根。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽即可。
【食材处理】：首先把青菜的每片叶子掰开洗净；青尖椒斜刀切段；香肠放入开水中水煮六分钟，捞出切片备用；干腐竹用清水浸泡一个小时，直至泡软切断备用。在食材准备上的话，如果你感觉干腐竹泡起来太麻烦的话，也可以去菜市场买那种新鲜的腐竹，那种腐竹炒出来的这道菜会更加好吃。
第一步：锅中准备250ml的沸水，加3克盐和少许的食用油均匀搅拌，而后把青菜放入锅中焯水一分钟捞出备用。这步中盐和食用油的作用可以使绿叶菜变得更加的翠绿不发黄。
第二步：锅中加入少许的油，把切好的香肠倒入锅中，翻炒至微焦冒油。
第二步：随后我们把准备好的青尖椒先倒入锅中翻炒一分钟，然后再把泡好切断的腐竹倒入锅中翻炒两分钟。
第四步：随后往锅中加入少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，适当翻炒一分钟。
第五步：随后往锅中倒入准备好的青菜，加15ml的清水，适当翻炒30秒后，盖上盖小火焖2分钟即可出锅品尝。
相信对于这道家常菜而言，操作手法应该是十分简单的吧。这道菜主要特点体现在香肠提供的鲜美之味，青菜提供的清素口感，腐竹自身的高营养，相信这道菜一定会博得家人的喜爱。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！我们明天不见不散。
