人的这一生中，每天都要与吃的打交道。说到吃，每个地方都有每个地方的特色美食。各地口味不一，所以造就口味不同。今天小编给大家介绍一个这个的美食，让人看了流口水，超级下饭。
辣酱可以说是咱们生活当中十分常见的一种下饭酱了，除了在烹饪菜品的时候，会添加适量的辣酱来进行调味和上色之外，在吃早饭、面条、白米饭的时候，也配上一些辣酱来食用，这样不仅能够大大提升整到食物的味道，还能够起到开胃下饭的作用。
让人看了流口水，超级下饭。这样辣椒酱是如何做的呢？
食材：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
以鲜蒜 土姜等配料手工剁碎，极大保留了它的营养成分和鲜度，无任何添加剂和防腐剂，满满的香辣。
色泽油润，辣而不腻，鲜香四溢，咸淡适中，还原了食物原来的味道，鲜，香，辣，是小时候妈妈做的味道。
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