5道家常菜，香味浓郁，做法简单，一下能干掉3碗饭。进入10月，北方的天气越来越冷了，焖一锅米饭，炒几道简单好吃的下饭菜，这样的日子别提多滋润了。今天苹果姐分享5道家常菜，做法简单零失败，每一口都是美味，好吃到连渣儿都不剩，喜欢的不妨收藏了。
【白菜猪肉粉条】
白菜清脆爽口，还有点微甜，炒炖煮凉拌做馅，百吃不厌。大白菜加点肉片炒粉条，怎么做都好吃。
材料：五花肉，白菜叶，红薯粉条一把，植物油，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐
1. 五花肉切薄片；
2. 红薯粉条泡温水中；
3. 白菜直接用手掰大块更易入味；
4. 炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂；
5. 将白菜倒入锅中翻炒变油润；
6. 倒入盐、酱油、生抽，调色调味儿；
7. 再倒入适量的热水煮开；
8. 将泡软的粉条入锅中，煮变软；
9. 最后将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火。
【肉末茄条】
这是一道秋天最常吃的小炒菜，茄子切条，加盐，攥一攥，加肉末、蒜末、葱末、豆豉、辣椒等同炒，味道更浓香。
材料：长茄子1根，肉馅适量，青蒜2根，盐适量，油适量，生抽适量
1. 长茄子清洗干净；
2. 去掉茄子把，一切两半；
3. 切厚片；
4. 再切长条；
5. 将茄条入盆中，加少许盐，用筷子拌均匀，静置10分钟；
6. 肉馅准备好，用量可随喜好，可多可少；
7. 青蒜用刀拍扁，再切末；
8. 用手攥一攥茄条，将多余的茄子汁挤出；
9. 炒锅中倒油，将茄条入锅中翻炒两三分钟，变软后盛出；
10. 锅中再倒点油，将肉馅中的油脂煸炒出来；
11. 倒适量生抽调色，撒适量盐调味，混合均匀后将青蒜末倒入锅中；
12. 再将炒好的茄条回锅，混合均匀，出锅。
【辣椒小炒肉】
这一道快手菜，油润鲜香，不肥不腻！带皮的五花肉，配着尖椒、胡萝卜炒一锅，有营养，味道又超级赞，一上桌就香气扑满桌。
材料：带皮五花肉320克，尖椒1根，胡萝卜半根，植物油适量，葱花少许，大蒜2瓣，酱油适量，盐适量
1. 带皮五花肉清洗干净；
2. 切成薄片，越薄越好；
3. 尖椒和胡萝卜准备好；
4. 尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切象眼片；
5. 油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；
6. 锅中留底油，将肉片倒入锅中，快速划散开，肉片迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；
7. 待肉片全部变色，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；
8. 将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。
【凉拌百合木耳芹菜】
这道随手做的凉拌菜，看着简单。芹菜清脆、木耳清肠、胡萝卜甜脆、百合润肺，加点盐和橄榄油，红白黑绿搭配也漂亮，每一样都很受家人喜欢。
材料：百合2头，木耳1把，芹菜1棵，胡萝卜1根，盐，橄榄油
1. 百合一片片摘下来，清洗干净；
2. 焯水10秒钟，变色就捞出来；
3. 木耳提前泡发，择洗干净；
4. 芹菜去老叶留杆；胡萝卜刮掉外皮；
5. 木耳切小朵，芹菜切菱形块，胡萝卜切象眼片；
6. 入开水锅中焯20秒左右，捞出后过凉水，沥干水；
7. 全部材料入大碗中，加适量盐、橄榄油，拌均匀就可以了；不建议放辣椒油，否则失去了清爽的口感。
【牛腩土豆胡萝卜煲】
今天这一锅，做法简单，把材料往锅里一扔，几乎就不用再管了，有肉有菜有汤，营养全面味道特棒。
材料：牛腩1000克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，香菜2棵，八角1个，鲜姜1块，桂皮1块，大葱1小段，酱油，盐
1. 牛腩清洗干净，切成3、4公分的大块，放进凉水锅中，大火煮开；
2. 香料准备好；
3. 牛肉和香料入汤锅中，放入酱油，加足量的热水；
4. 选择“煲汤”程序，定时2.5小时，没有电子炖锅，用普通的煮锅或者砂锅也是可以的，要全程小火；
5. 汤煲到1个半小时左右，将土豆、胡萝卜、洋葱、香菜准备好；
6. 分别切成滚刀块或者寸段；
7. 将除香菜之外的块茎入锅中，撒适量盐，翻拌均匀，完成剩下的时间，直到肉烂菜熟，出锅前撒香菜段。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
