哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！今天鱿鱼给大家分享6道吃不厌的下饭小炒菜，简单快手，配上热腾腾的白米饭两碗都不够！
【五彩山药】
食材：山药100克、水发木耳80克、胡萝卜50克、荷兰豆 50克、猪里脊 50克、大蒜 3瓣、小葱1棵、生抽 15毫升、蚝油15毫升、白糖1克、植物油15毫升
做法：1. 木耳泡发后洗净焯水备用，山药去皮切成小片焯水备用。
2. 胡萝卜去皮切片焯水；荷兰豆去老筋切小块焯水；猪里脊切片；葱切葱花，蒜切片。
3. 锅中放入油，烧热后放入里脊片翻炒到变色。
4. 接着放入蒜片和葱花炒出香味。后放葱蒜片可以防止葱蒜片炒煳，而且香气也更浓。
5. 放入生抽、蚝油和少许白糖炒匀。
6. 放入处理好的山药、木耳、胡萝卜片和荷兰豆炒匀即可。
【老干妈鸡肉炒土豆条】
食材：老干妈鸡肉炒土豆条、小鸡腿2个、土豆中等大小2个、尖椒1个、小葱1棵、大蒜3瓣、生抽25毫升、老干妈辣椒酱 1茶匙、五香粉0.5克、白糖1克、植物油20毫升
做法：1. 将鸡腿用剪刀沿着骨头剪开。
2. 用剪刀将连着骨头的肉剪断，将鸡肉从骨头上剪下来，去掉鸡皮。
3. 将鸡肉切成小条，放入10毫升生抽，老干妈辣椒酱，五香粉，白糖拌匀腌制15分钟。
4. 土豆洗净去皮切成1厘米宽的长条。
5. 尖椒洗净去籽切成丝，葱切葱花，蒜切片备用。
6. 锅中放入油，油热后放入土豆条翻炒一下，一直翻炒到土豆条变成半透明状，此时土豆已经是半熟的状态。
7. 放入腌制好的鸡肉条和尖椒丝翻炒到鸡肉八成熟。
8. 倒入15毫升生抽，放入葱和蒜翻炒到鸡肉全熟即可。
【尖椒豆腐干】
食材：干豆腐250克、猪里脊50克、尖椒2个、小葱一棵、大蒜3瓣、干淀粉1.5茶勺、盐3克、植物油20毫升
做法：1. 准备材料。干豆腐切成8毫米宽的长条；尖椒去蒂去籽切细条；猪里脊切条；小葱切葱花；蒜切蓉。
2. 干淀粉加水调成水淀粉备用。
3. 锅中放入油，油热后放入葱花爆香，接着放入猪里脊炒熟。
4. 放入切好的干豆腐条，加入盐、50毫升清水翻炒均匀。
5. 放入尖椒条和蒜蓉翻炒出香味。
6. 倒入水淀粉，翻炒勾芡就做好了。
【干香杏鲍菇】
食材：杏鲍菇 450克、香菜2根、盐 3克、白糖2克、香油 2滴、花椒油 2滴、植物油 15毫升
做法：1. 杏鲍菇洗净，切小条，不需要切得特别细，不然煸炒的时候容易煳。
2. 锅中放入油，油热后放入杏鲍菇翻炒均匀。
3. 中高火一直煸炒到微干，翻炒的时间为8~10分钟，煸炒的过程中就能闻到特殊的香味。这个步骤要不停地翻炒，防止把杏鲍菇炒煳，根据每家火力不同，要自己调节火的大小，在刚刚翻炒的时候杏鲍菇会出水，这个时候可以大火炒，等汤收干后转中火翻炒即可。
4. 炒好的杏鲍菇放入剁碎的香菜、盐、白糖、香油花椒油拌匀即可。
【青椒炒猪肚】
食材：新鲜猪肚1个、姜1块、大蒜6瓣、小葱1棵、青椒1个、胡萝卜 20克、八角 2个、花椒 30粒左右、桂皮 1块、香叶2片、草果1个、料酒 60毫升、生抽75毫升、老抽15毫升、白糖3克、盐5克、白胡椒粉1克、白醋 30毫升、植物油适量
做法：1. 用清水冲洗掉猪肚内外的黏液和杂质。
2. 用剪刀剪去猪肚上面的脂肪。
3. 将猪肚冷水放入锅中，然后放入15毫升料酒，姜3大片和花椒少许，大火煮开后，再煮5分钟将猪肚煮熟。
4. 在猪肚上抹上白醋和2克盐反复揉搓，要内外都均匀地抹上，静置10分钟，这样处理可以去掉猪肚的脏器味。如果猪肚内侧有黄色的膜一定要撕干净，煮熟后比生的更容易去掉。
5. 用清水将醋和盐冲洗掉，放入卤锅中备用。这里要特别说一下，一定要将猪肚内侧翻过来，就是摸起来不光滑的那一面朝外。这是因为猪肚内侧的脂肪较多，将猪肚翻过来卤制可以让猪肚中的脂肪更容易溶解到卤汤中，这样卤好的猪肚吃起来不油腻。
6. 在卤锅中放入八角、花椒、香叶、草果和切成两半的大蒜、姜，然后调入45毫升料酒、生抽、老抽、白糖、盐3克、白胡椒粉，添入没过猪肚4厘米的水，水开后转小火卤制1个小时，或者放到高压锅中，中高火卤制15分钟。
【白灼秋葵】
食材：秋葵350克、、小葱半根、姜1大片、蒸鱼豉油15毫升、蚝油10毫升、清水15毫升、植物油15毫升
做法：1. 将秋葵清洗干净，注意不要将秋葵的蒂去掉，因为秋葵内部的黏液是营养价值最高的部分，为了防止富含营养的黏液在焯水的时候流失，不要去掉蒂。
2. 烧一锅水，水开后放入清洗干净的秋葵焯40秒到断生即可。
3. 为了保证秋葵爽脆的口感，将焯完水的秋葵进入冰水中冰镇一下。
4. 将冰镇过后的秋葵，去蒂，切成两半装盘。
5. 小葱、姜切丝，制作料汁，锅中放入油、油热后放入葱姜丝爆香，接着放入蒸鱼豉油，蚝油和15毫升清水滑炒均匀。
6. 将料汁淋到处理好的秋葵上就做好了。
好啦，今天的美食菜谱分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，后续会更新更多美味家常菜的做法哦！
