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小时候听过老爸这么一个谜语：红口袋、绿口袋，圆屁股、尖脑袋，有人害怕有人爱！答案猜出来了吗？没错，就是辣椒！
尽管这个舶来品，“手段”了得，素能配鸡蛋，荤能炒肉丝，上天入地无所不在的出现于你几乎所有的菜盘子里，可依旧会被那群说完“我就是从这跳下去也不吃辣椒”的“害怕”的人给挑了出去！然而常言道：一物降一物，一道尖椒酿肉就给这好些人扣进了“真香”定律里。
酿尖椒是客家菜系的代表之作，无论是酒店还是普通家宴，客家人的饭桌上都少不了它。肥瘦相间的肉馅蜷缩在坚挺脆嫩的尖椒中，一起在热油锅中相互浸润，交换着彼此独特的口味，油却不腻、辣却不呛，不论是佐酒还是下饭都能好吃到炸！
这上了班的第一周，头两天吃的是外卖，中间两天吃的是情人节狗粮，眼看着明天就周末在望，今天就安排上这道滑嫩嫩、微微辣的下饭酿尖椒吧！
主料：猪肉馅1斤/尖椒5根；
辅料：大葱1根/生姜1块/淀粉少许；
调料：食盐少许/白胡椒粉少许/白糖100g/米醋100g/料酒少许/食用油少许。
1.大葱、生姜切末，尖椒去蒂抠筋↑；
2.肉馅中倒入白糖、姜末、料酒、白胡椒粉、葱末，搅拌均匀↑；
3.将搅拌好的肉馅塞入尖椒内↑；
4.在尖椒口处蘸淀粉封口↑；
5.锅中倒油烧热，放入尖椒煎黄至熟，再倒入米醋、白糖，加水至尖椒一半高度↑；
6.淀粉加水制成水淀粉，倒入锅中勾芡后大火烧制2分钟，盛出尖椒，淋上汤汁即可完成↑。
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