本期导读：猪腰别总炒着吃，教你凉拌的做法，味道香浓、吃着不腥
猪腰是我们常见的肉类食材，猪腰子就是猪的肾脏器官，猪腰的营养价值很高，猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分。老年人都说吃哪补哪，吃了猪腰之后，对于我们的肾脏也具有一定的补益作用。猪腰子是受到很多男性喜爱的食材。
猪腰的做法有很多，无论是凉拌、爆炒、油炸还有炖汤等等都是非常不错的选择，同时风味各异，受到很多人的喜爱。今天分享一道猪腰的做法， 猪腰别总炒着吃，教你凉拌的做法，很多人不喜欢猪腰腥臊的味道，教你制作小技巧，做出的猪腰味道香浓、吃着不腥，嫩香可口。下面分享下做法：
【凉拌猪腰子】所需材料：猪腰子2个、尖椒2个、洋葱半个、香菜1棵、大蒜2瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.猪腰剥去薄膜，洗净，再把猪腰用刀从侧边切开，片成两半。
2.在把猪腰中间白色的筋膜用刀片干净，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
3.把猪腰子切成片。
4.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，洋葱切丝，香菜切小段，大蒜切末。
5.锅内加入水烧开，加入料酒，下入猪腰片焯水，水开后，撇去浮沫，把猪腰煮至颜色变白，没有血水，将猪腰片捞出。
6.将猪腰片捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
7.把猪腰片放到大碗内，加入洋葱丝、尖椒丝、香菜段、蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽。
8.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：选购猪腰子的小技巧：首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。
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