2019年的夏天依然热日炎炎，这对于需要每日进厨房下厨的人，无疑是一种负担，如果要开火做饭，我想这与将人放在夏天的火炉旁没多大区别。
不论是从关照自己还是关心他人的角度，我想学会几道好吃又不难做的凉拌菜，是对吃饭和做饭的人的双重体贴，何乐而不为？对于一些不擅长厨艺的独居人士，拌凉菜的味道很好吃的同时学起来又很简单，算是为独居生活找一些别样的乐趣。既满足了自己的胃，又充实了自己的空闲时间。
凉拌黄瓜
黄瓜本身口感香脆爽口，凉拌黄瓜这道菜操作起来又很简单，对女生最最重要的作用就是具有美容养颜功效，听起来是不是超级心动!
准备材料
黄瓜两根、大蒜、醋、香油、麻汁、白糖
制作过程
- 把准备好的黄瓜洗干净用刀拍碎
- 大蒜剥干净后加盐捣成蒜泥
- 在蒜泥中加醋、香油、麻汁，再放少许白糖
- 将上一步拌好的材料倒入拍碎的黄瓜搅匀即可
小贴士：加适量的糖，味道更好
凉拌西红柿
凉拌西红柿吃起来酸甜爽口，据说还有美容养颜的功效，如果是有意减肥人士也可以尝试一下。
准备材料
西红柿、白糖
制作过程
- 将西红柿洗干净，用热水烫一下方便去皮
- 用刀切块（每一块我一般是根据自己是否能一口就吃掉来切），放入碟子里
- 将准备好的白糖（糖不宜过多，刚好你吃起来不会太酸也不太甜的程度最好）倒入碟子里，搅拌均匀
小贴士：西红柿的数量和白糖都要根据自己实际情况斟酌，注意适量就好；另外，空腹最好不要吃凉拌西红柿。
凉拌菠菜
你知道吗？凉拌菠菜不仅能够通肠导便，而且因为菠菜中含有大量的植物粗纤维，还能促进肠道蠕动，预防痔疮。
准备材料
菠菜 、醋 、生抽 、香油 、糖 、盐 、小米椒 （这些食材准备的数量以实际情况为准）
制作过程
- 将菠菜洗干净去根后，切段
- 切好的菠菜倒入沸水中焯水（去除掉大部分不利于人体钙质吸收的草酸）
- 向焯好的菠菜中倒入醋、生抽、香油、糖、盐
- 最后放入切好的小米椒
小贴士：新鲜的菠菜最好先焯下水去掉多余的草酸。清新爽口的凉拌菠菜就大功告成啦！
凉拌一夫
准备材料
西兰花、西红柿、藕、芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈
制作过程
- 西兰花焯水晾凉
- 西红柿切块
- 藕切片用油炸焦
- 把晾凉的西兰花和切块的西红柿和炸好的藕片放在盆里
- 拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀
小贴士：藕片切的越薄越好炸，拍点干粉不容易炸糊
杂蔬拌木耳
准备材料
干木耳、香菜、青椒一根、胡萝卜、洋葱、大蒜、盐、醋、生抽、油
制作过程
- 将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发
- 分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块
- 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下
- 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉
- 油烧至8成热后浇至蒜蓉上
- 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。
学会几道清爽可口的凉拌菜，为我们夏日餐桌多多增添新菜色，抚慰夏日的炎热。
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