杏鮑菇的營養非常豐富，它含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等多種礦物質，多吃杏鮑菇能夠美容養顏，增強免疫，防止貧血，開胃健脾等等。
那麼今天我們就用杏鮑菇做一道大人小孩都愛吃的美食。
首先我們需要準備的材料有:
①、杏鮑菇4個（洗淨，然後用手撕成小塊備用）
②、鹽，孜然粉，辣椒麵各適量
③、麵粉100g，玉米澱粉50g
④、雞蛋一個
步驟:
第一步、將撕好的杏鮑菇撒上適量食鹽，然後醃製10分鐘左右，再擠幹水分備用。
第二步、準備一個大碗，倒入100g麵粉，50g玉米澱粉，打上一個雞蛋，加入一點點清水，然後攪成糊備用。
第三步、將擠幹水分的杏鮑菇倒入麵糊中，然後攪拌均勻備用。
第四步、鍋中多倒入一點食用油，待油熱後，用筷子一根一根地放入杏鮑菇，炸至表面微黃即可撈出，然後鍋中油繼續加熱，待油溫升高後，倒入杏鮑菇繼續復炸，炸至表面金黃即可撈出濾幹油備用。
第五步、將濾幹油的杏鮑菇倒入大碗中，然後撒上適量孜然粉，辣椒麵拌勻即可裝盤。
那麼一道香辣酥脆的杏鮑菇就做好了，有小孩的平時多做給小孩吃喲，營養美味。
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