美食就是生活，生活就是故事，把您的健康和美味尋找交給我，喜歡美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：分享一道辣椒炒肉的做法，酯香濃厚，百吃不膩，全家都喜歡！
辣椒炒肉這道傳統生活美食，想來湖南人對它也不生疏吧，它一年四季基本上都是出現在老百姓的飯桌，會炒的人，炒出去的青椒，比肉還要香好幾倍呢！大夥兒嘴中經常叨嘮的米飯“兇手”，想來它便是在其中經典的存在，那樣嫩綠光亮的顏色，再加飄落回來的香氣，還沒有吃進嘴唇裡，唾液早就暗潮湧動！
辣椒炒肉的做法，實際上簡單的很，不但食物容易得到，並且操作流程都沒有大夥兒想象的那麼的繁雜，大夥兒擔心的難題：只不過是先炒瘦肉，還是先炒辣椒的難題，假如前後左右次序搞錯錯了，炒出去的結果，必然是又老又硬，主廚總結出來的工作經驗是：先把辣椒文火煸香後，再次回鍋炒。
此外，辣椒的挑選也是十分關鍵的，湖南人最先的必然是螺旋式椒，它除開細嫩、薄皮之外，辣度又不一般的青椒高上多倍，針對喜辣的她們而言，真是便是世間的美味可口，一盤菜處理一頓飯，也是極其茫然無措的事兒，某類狀況下，它的火爆水平乃至超出了什麼美味佳餚。
再而言說豆豉，辣椒炒肉中假如少了它，級別立刻會減少出來，它和辣椒真是是與生俱來的搭檔，前面一種香甜味美，後面一種酯香濃厚，豬肉在他們的鼎力相助下，吃起來另有一番與眾不同的口味，那樣味道，確實用語言沒法來描述的，等候著大夥兒漸漸地去感受他們的奧秘吧！
辣椒炒肉的做法：
食物調料：青椒、豬肉、吉士粉、醬油（或是生抽）、鹽、豆豉、植物油、香油、蒜頭。
製作過程：
最先，去銷售市場上選擇1塊帶皮的豬肉（前戈或是後戈肉）回家，把它清理整潔後，再把白肉和豬瘦肉各自切割成厚些的片狀（切的情況下，最好是斜刀割，那樣吃起來不易塞牙縫），情況如圖示就可以。
隨後，把切完的豬瘦肉裝進碗中，另外，放進少量的醬油（或是生抽），把它的香氣狠狠地的打上去，那樣擔保小肉吃起來又香，又嫩，及其小量的吉士粉，把它抓拌勻稱後，置放一旁醃漬十分鐘預留。
再找口整潔的炒鍋，先將鍋內殘餘的水分鍋糊，再把切完的朝天椒段倒進進來，另外，添加少量的鹽，開小火它爆鍋出香氣，一邊炒，一邊用湯勺持續輾壓，直至把它裡面的水蒸氣充足炒出去才行，那樣炒出去的青椒，不但會有一種幹香的味兒，並且口味非常的嫩，炒出香味後撈起來，裝進盤裡。
隨後，再將事前片的白肉片倒進鍋中，開中小火它的植物油（動物油有一種獨特的香氣，是其他原料油所不可以類比的，非常是這道青椒炒瘦肉，它肯定是一樣必不可少的“調味品”，對於不必要的油渣，就可以獨立挑出，或是果斷和朝天椒一起炒都不要緊）爆鍋出去後，再倒進適當的大蒜瓣，及其20粒上下的水豆豉，炒成香氣後，再添加提早炒好的青椒。
隨後，再添加少量的醬油和香油，轉大火迅速顛炒1-2分鐘，就可以起鍋擺盤，生活中版辣椒炒肉製作進行，口感幹香中辣，白米飯遇上它又要“殃及”來，餐桌上出現它，毫無疑問會讓多吃1碗白米飯。
溫馨提醒：
針對特別愛吃辣的人而言，優選的必然是螺旋式椒，次之是一般的青椒，作法和上邊的相近，先幹扁，再再次回鍋！
