辣椒炒肉，先炒辣椒還是肉，弄錯了，肉絲柴，辣椒不香
編寫此文時還再不停的嚥著口水，想想昨日炒了一大碗尖椒肉絲，嘩嘩兩小碗米飯下肚，還想再吃，可惜飯菜全見底了。細長的尖椒自然要比平常的大個頭的青辣椒要辣的多，不能吃太辣的我就將辣筋適當的去除些，也許有人會說那你就買不辣的好了，但那味道是兩樣的，還是這個帶點辣味的香呀！
辣椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效，以及促進血液循環的作用。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
營養好，還要味道好，有人炒的肉就是咬不動，到底怎樣炒？先炒辣椒還是肉，弄錯了，肉絲柴，辣椒不香。還有許多的小技巧，全都注意到，自然好吃又下飯。仔細閱讀照著做，全家人都會誇你。
【尖椒肉絲】
材料：裡脊肉200克、尖椒120克
製作：
1.將裡脊肉切成細絲。注：肉稍微凍一下，如是凍肉稍微回軟一下就比較容易切成細絲。
2.肉絲里加入鹽1g、糖2g、老抽2g、生抽5g、胡椒粉0.5g和澱粉3g抓拌均勻，還要切10g生薑絲備用。
3.尖椒清洗乾淨，擦乾水，去籽去筋，切成細絲備用。
注：如感覺太辣，帶上手套操作；如能吃辣此過程可免。
4.鍋裡多放些油，油熱下生薑和肉絲滑炒變色斷生，立馬盛出備用。
注：這一過程一定要快，越炒會越老。
5.鍋裡留底油，油再次燒熱下青椒炒到變色，加鹽調味。
注：不能吃辣椒就多炒一會。
6.最後將炒斷生的肉絲倒回鍋裡，拌炒勻即可出鍋。
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