無論調什麼餡料，這2樣東西千萬別放錯，否則餡有種怪味，還不鮮
包子、餃子、餡兒餅是非常普通的一道家常美食，尤其是在北方，大家幾乎每天都能吃到，無論是做成素餡兒的，還是葷餡兒的，每一種都有自己獨特的口感和味道，總之令人百吃不厭。
包子、餃子、餡兒餅要好吃，除了麵皮的重要性之外，餡料是關鍵之一，很多人調餡兒，不斷的加各種調料，總以為這樣做出的食物就會好吃，其實這種方法是大錯特錯，往往調料味道掩蓋了食材本身的鮮味。
在調餡兒的時候，有兩種調料很多人都會用到，那就是五香粉和十三香，說實話，這兩個調料確實不錯，能讓餡料香味更加的濃郁。但是並不是每一種餡料都必須放它們，就比如咱們調素餡兒的時候，五香粉和十三香堅決不能放。
純素餡的餃子、包子、餡兒餅，本身吃的就是蔬菜的清香味，口味上偏清淡為主，所以根本不需要加入五香粉和十三香，這樣反而會讓素餡有一股怪味，吃起來很難吃。
反之如果調葷餡兒的話，五香粉和十三香可以適量加一些，這樣不僅能去除肉的腥味，而且讓餡料的香味更加濃郁，所以大家在調餡兒的時候一定要不能亂放調料。
今天給大家分享一個我家最愛吃的懶人韭菜餡兒餅，不用擀麵不用揉麵，而且味道鮮味。
韭菜一把清洗乾淨後切成小段，粉絲用熱水泡軟，然後也切成小段備用。碗裡打入2個雞蛋，將雞蛋充分攪散。
鍋裡倒油，油溫需要高一些，然後將雞蛋倒入鍋中，雞蛋會快速的蓬鬆起來，然後用筷子將雞蛋劃散，炒好後直接倒入韭菜裡面，然後在把粉絲也倒進去，加入一勺鹽，一勺蠔油，一點兒雞精，適量的植物油，攪拌均勻。加入植物油能鎖住韭菜水份，不容易出水。
餃子皮放到案板上擀薄擀圓，然後將韭菜餡兒包進去。收口出捏平整即可。平底鍋刷油，油熱後放入韭菜餅，中火烙到兩面金黃，餅皮呈現透明色即可出鍋。
這樣做的的韭菜餅薄皮大餡兒，非常的好吃，而且韭菜的香味非常濃郁，越吃越香，越吃越解饞。最關鍵的就是特別節省時間，用這種方法可以包上自己喜歡的任何蔬菜。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
