在中國古代歷史中,人們的衣食住行是怎樣的?

青芒簡史


中國歷史源遠流長,每個朝代都有自己的標籤。就衣食住行來說,我們就以唐朝為例吧,讓我們夢迴大唐,感受一下盛唐之下的人們衣食住行。

唐代的服飾在形制、質料、顏色諸方面仍有法規上的尊卑貴賤之別。武德四年(621),唐高祖初定服飾之制,規定了祭服、朝服(又名具服)、公服(又名從省服)、常服(又名燕服)四種服制。其中常服規定赤黃色為帝國專用,自此黃袍成為帝王的象徵。其後,唐太宗、高宗、德宗、文宗等也都曾下令,對文武百官及庶民百姓的服飾區別做出明確規定。大致來說,貴族官僚及富室之家的服飾均以錦繡綾羅製成,庶民百姓只能穿粗布麻衣,服飾穿著有嚴格的等級限制。

唐代男子的服飾風尚大體可分為兩個階段。初唐至盛唐時以褲褶服式為時髦,頭戴幞頭,身穿圓領、右衽、長僅及膝的窄袖袍衫,腰束革帶,足登長靴或軟皮靴。中晚唐時,上層社會的男子服飾又恢復了秦漢時的寬袍長袖,長裙高履,但褲褶式仍在下層人民中間流行。

唐代婦女的服飾富麗絢爛,前後多有變化,但基本的服裝有裙、襦、衫、帔幾種樣式。唐初女裝因隋之舊,大多上身穿窄袖衫襦,下身著曳地長裙,足登弓履或高頭履,即所謂”小頭鞋履窄衣裳”的樣式。隨著社會經濟的發展及民族關係、中外關係的密切,特別是婦女思想的解放,唐代女裝的形制趨行暴露和開放。唐初上層婦女外出多著 ,全身障蔽。自永徽之後,皆用帷幔,帽裙至頸,漸為淺露,無復遮蔽,士庶竟相仿效。不久,又胡帽乘馬,露髻馳騁,或著男子衣服靴衫,招搖過市。到天寶初年,”貴族及士民好為胡服,胡帽,婦人則簪步搖釵,衿袖窄小”,出現了”粉胸半掩疑暗雪””長留白雪佔胸前”的開放服飾。中唐以後,窄袖管服裝逐漸過時,代之而起的寬袖衣裳,婦女服飾愈來愈肥,愈加褒博。

唐代婦女的髮型十分繁多,以梳高髻為美,髮式有云髻、螺髻、反綰髻、半翻髻、三角髻、雙環望仙髻、回鶻髻、烏蠻髻等。面部化妝也非常繁複,化妝順序大致為敷鉛粉、抹胭脂、塗鴉黃、畫黛眉、點口脂、描面魘、貼花鈿等,其中眉式即有鴛鴦、小山、五嶽、三峰、垂珠、月梭等十數種。

唐代飲食比前代更加豐富多樣,主食以麥、粟、稻為主,間以多種雜糧。小麥麵食是最主要的食品,無論貴賤皆食之,以餅類樣式最多,有湯餅、胡餅、蒸餅、煎餅、凡當餅,紅綾餡餅、齎字五色餅等。饅頭也已會製作,稱為釘坐、豆釘或曼頭,多為祭祀所設。主食中還有燒餅、寒具(饊子),餛飩等。副食以小蔥、韭、蒜、姜、菠菜、竹筍、杏、梨、棗、瓜、葡萄等蔬果為主。肉食也很常見,尤其是富貴之家,以牛羊豬雞為主,動物的下水、腑臟也開始被烹製成各種美味。蛤蜊、鱖魚、蝦、蟹等魚類產品也都進入飲食之列。調味佐料有鹽、醋、醬、胡椒、蔗糖等。

酒已成為唐人生活中的必需品,飲酒之風甚盛。全國各地名酒甚多,僅京師長安一帶就有西市腔、郎官清、阿婆清、新豐酒、仇家酒、戶縣酒等。城鄉各地酒店、旗亭眾多,釀酒沽酒生意紅火,在長安還有胡姬所開酒店,專賣胡酒,成為文人雅游飲宴之所。

茶成為唐人須臾不可離之物,自開元初年,飲茶之風風靡全國,各地茶肆林立,煎茶賣之,茶道大行。陸羽所撰是我國第一部研究茶道的著作。茶葉成為進貢、賞賜饋贈的佳品。品茶、鬥茶成為士人的雅好。”田閭之間,嗜好尤切”,普通百姓也已離不開茶。

唐代飲食的一個顯著特點是胡食盛行,尤其是開元以後,”貴人御饌,盡供胡食’,成為時風尚。前述胡餅即是一種胡食,這是唐代民族融合的結果。

唐代的居住條件因政治經濟地位的不同而差異很頗大。皇帝所居宮室最為豪華。唐初,長安的太極宮是皇帝議政和居住之地,有太極殿、兩儀殿、甘露殿、延嘉殿、承香殿五座大殿。自貞觀八年(634)始,唐太宗以為其父李淵清暑為名,於太極宮以東營建新的宮室,初名為永安宮,後易名為大明宮。龍朔二年(662),高宗李治身患風痺,惡太極宮“湫溼”,對大明宮大加修造,並將政治中心移於此。大明宮南部呈長方形,北部呈梯形,以丹鳳門、含元殿、宣政殿、紫宸殿、蓬萊殿、含涼殿、玄武殿為中軸線,左右兩側各建有若干配殿,氣勢磅礴。玄宗即位後,又興建了規模宏大的興慶宮,把宮殿和園林有機地結合起來。主要宮殿樓閣有興慶殿、大同殿、花萼相輝樓、勤政務本殿、沉香亭等。至此,唐代諸帝在京城內興建了三個宮殿區,時稱“三大內”。武則天遷都洛陽後,也大興土木,修建了三陽宮、興泰宮及明堂、天堂等。此外,唐代還興建了九成宮、玉華宮、翠微宮等許多離宮別館。

唐代上自王公貴族,下至庶民百姓的私人住宅有著形勢和規模上的規定限制:即王公之居,不施重拱,藻井;三品,堂五間九架,門三間五架;五品,堂五間七架,門三間兩架;六、七品,堂三間五架,庶人四架,而門皆一間兩架。但皇室宗親及高宮權臣多越製造宅,競為奢侈。安史之亂後,一度大興“木妖”之風,將軍馬璘造一座中堂,即花費二十餘萬。相比之下,一般庶民百姓無力購買磚瓦,多以茅屋為居,時有火災發生,常有漏屋之苦。

唐代交通十分發達,以長安為中心的陸路交通網,以及由大運河和南方水鄉構成的水路交通網四通八達,同時,驛站制度建全,陸有陸驛,水有水驛,陸驛有車馬,水驛有舟船,為公私行旅和商賈往來提供了非常便利的條件。

唐代養馬經歷了一個衰而盛的過程,開元盛時,不僅政府擁有許多官馬,民間私馬數量也相當可觀,馬車成為重要的交通工具。車乘方面的尊卑貴賤十分明顯,皇帝有供服乘之用的五輅(玉輅、金輅、象輅、革輅、木輅)及耕根車、安車、四望車,還有供儀仗之用的指南車、記裡鼓車、白鷺車、辟惡車等十二屬車。皇后有重翟、厭翟、翟車、安車、四望車、金根車六等。皇太子和王公大臣也各有車乘。民間馬車則主要用於運輸。

馬車而外,牛車、驢車的使用也比較普遍。肩舁和簷子也是重要的交通工具。肩舁又叫肩輿、軟輿、軟舁等,簷子也叫竹輿、兜籠,均要以肩抬扛。

大唐盛世!衣食住行雖然不比我們現代人,但其寧靜致遠,悠然自得的古代生活也很令人嚮往!






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其一,我們從衣著服飾文化說起。自誕生以來,就深深打上了民族的烙印,充滿我們中華民族的智慧。從目前發現最早的服飾文化就是仰韶文化的骨針。也叫“骨片”,某些低等動物體內呈針狀或其他形狀的小骨。如海綿、放射蟲、海參都有不同類型的骨針,骨針有支持組織,保護身體的功能。同時作為原始的縫紉工具,1930年在北京郊區房山縣周口店龍骨山,發現山頂洞人的居住遺址。出土的骨針,針身保存完好,僅針孔殘缺,刮磨得很光滑。它是我國最早發現的舊石器時代的縫紉編織工具。山頂洞人的骨針的發現在服裝史上具有重大意義,它表明五萬年以前我們的祖先已能夠自己縫綴簡單的衣著。在教學方面,我們可以引導學生看有關於骨針的圖片,增進學生對傳統文化的瞭解。

其二,我們飲食文化也是輝煌燦。《齊民要術?序》裡說:“民可百年無貨,不可一朝有飢,故食為至急。”因此之故,我們有了民以食為天的說法。古人通常在飲食方面,講究食之以味、食之以情、食之以禮。味道,在飲食中佔到極其重要的地位。《黃帝內經》說“五味之美,不可勝極。”在我們現實生活中,國人往往重視對事物味道的程度甚至超過對營養考慮。食之以情,中國人在人的出生、滿月、成年、結婚、死亡都是要宴請來賓的。這種吃,從表明上來看是一種生理滿足,但實際是“醉翁之意不在酒”表現了我們中國人熱情大方、嚮往團圓的思想內涵。食之以禮,中國是禮儀之邦,在《禮記?禮運》中“夫禮之初,始諸飲食。”在中國無論在什麼樣的宴席上,主任總要勸客人多吃,不斷給客人斟酒、佈菜、添飯。在客人吃完以前,主人即使吃飽了,也要陪客人吃,不能放下筷子,更不能離開。在歷史教學中,我們可以讓學生觀察我們飲食傳統,有條件可以佈置一些實踐性作業如回家學習包餃子等等,查找春節來源等等。

其三,中國傳統的建築文化也佔很重要的一方面,甚至有人說建築是一個國家的“石頭史書”。北方代表是北京四合院只是中國漢族地區的一個突出的案例。以院落天井為核心,依照外事內虛的原理和對稱軸原理規整佈置的。南方的代表不得不提到蘇州園林“江南園林甲天下,蘇州園林甲江南”蘇州園林的亭、臺、樓、閣、配合中國傳統自然的水、石、花、木等顯示各種情趣。關於中國古代建築,學術界有一種較為普遍的看法:宮殿、四合院等住宅建築受儒家入世等級分明思想支配,而園林建築受道家出世思想影響,崇尚迴歸自然和隱居於山林的影響。結合我們傳統的歷史教學,我們可以組織學生參觀離學校比較近的園林,在園林中學習先秦諸家思想。

其四,中國傳統的交通文化,是除了衣食住行中唯一的動態文化。交通我們可以追溯到《辭源》稱“凡減少或排除地域阻隔而發生困難者,皆為交通。”交通中最重要的就是路,路是人走出來的,更是人開闢出來的。在我們中學歷史書中最重要的一部分就是,秦統一中國後,實現“車同軌”,把過去的錯綜複雜的交通加以修整,首次在全國建立主要幹道有兩條:一條向東直通燕齊,一條向南直達吳楚。在唐宋時期,城市得到發展。在城市建設中出了街和市的有機結合。同時唐代就有了公交汽車,當時稱之為油壁車。回顧過去,展望未來

我們今天中國交通建設,據美媒《外交政策》雜誌報道:今中國高鐵現在越走越順,如今已連接100多個城市,高鐵鏈路將近1萬英里――比其他國家的總和還要多。中國高鐵奇蹟堪比萬里長城。結合我們歷史教學,讓我們中學生對比中國古代交通和當代高鐵的發展。在科技發達的今天感受時代的進步。英國著名哲學家培根說過:“讀史使人明智。”今天我更想說讀史使人明志,確立個人志向和民族的未來。


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衣是衣服,古代的衣服在棉花沒有傳入中國前,只有絲織品的麻葛織品,像我們所說的絲綢、麻布這些,不過前者是貴族有錢人穿的,後者是平民穿的。然後還有冕、冠也就是帽子、頭飾,。還有掛飾如玉這些。

食指的是飲食和器皿,主食為稻、粱、菽、麥、黍、稷六穀,也就是大米、小米、小豆、麵粉、玉米、高梁。肉食為主要為牛、羊、豬,不過牛朝廷一般管得很嚴,平民很少能吃到。當然還有酒。

然後吃飯的傢伙就是鼎、鬲、鑊、甑。鑊、鼎用來煮肉盛肉的,鬲是煮粥,甑是煮飯。

古人一日兩餐,朝餐和餔餐。

住就是房子,古代住寢門、堂、宅門、戶這些地方,房間的佈局每個時期都有各自的特點,反正基本是木頭加石材建的。

行就是交通,車、馬。馬就是單純的馬,一般的人家還是靠兩條腿的,車則是馬車。古人出行一般不會有遠,畢竟時間太長,除非有重要的事情,比如行軍打仗。另外還有水路


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